厨。雪你去前庭陪着他们吧。”
雪不疑有他,点头道:“好。我取些前些日子良人炮制的红枣干给他们泡上,再取些新鲜的枣子来吃。”
朱襄耸了耸肩膀,道:“蔡泽已经反客为主,帮我们把枣干泡好、脆枣洗好了。”
雪先愕然,然后捂嘴轻笑:“蔡先生可不是夏同那样不客气的人,看来此次前来的贵客一定不一般。我再让人蒸些稻米。”
朱襄道:“不用,今日炖羊肉汤,吃羊肉泡馍。雪,你去前庭看看,若他们用不上你接待,就去守着政儿吧。我担心政儿醒来后身旁没人会害怕。”
雪赶紧洗干净手,放下袖子急步离开。
朱襄看着雪急切的背影笑了笑。
厨房中的老仆也跟着一同微笑。家里的小主人才来第二日,主父和主母就将小主人护得跟眼珠子似的,家里气氛都像是因为小主人的到来紧张了不少。
比起以前闲适的氛围,老仆很喜欢现在略带紧张的气氛。
既然以亲手烹饪当做借口,朱襄就要使出浑身解数表示自己真的不是找借口溜走。
一是材料不够,二是朱襄不想显露出太多超出这个时代的烹饪技术,所以这次烹饪小羊羔仍旧用的是炖煮。
目前处于奴隶制向封建制度过渡的时期,如果朱襄展现出过于精湛的烹饪技术,那么赵王很可能就把他召进宫专职做饭。一介平民要进宫伺候王,就只有成为奴仆这一条路。说不定赵王还可能阉了他,让他成为专职伺候宫里贵人的寺人。
就算蔺上卿都保不住他,因为在这个时代中,平民成为王的奴隶是一种恩赐。
为了避免这件可怕的事发生,朱襄所做的食物虽然可口,食材和烹饪方式都很普通,就算传出去,也不会引起其他贵族的好奇。
小羊羔本就没有多少膻味,雪已经让人提前用干橘子皮泡的水腌制过,剩下的膻味也淡得吃不出来。
朱襄只用精制的盐摸了一遍小羊羔的肉,就没多做其他处理。
此时有大小葱、姜和小蒜,大蒜还未传入中原。朱襄切了几节葱白,将小葱打结,与姜片和小蒜一同放进清水里,再下入切好的羊肉。
当水滚开的时候,朱襄将柴火压低,小火慢熬,每当水面上浮现泡沫就立刻舀起放一边。
厨房中帮工的仆人都露出了眼馋的神情。
朱襄为了去除羊肉汤膻味而打捞出来的羊油泡沫,等会儿他们都能享用,泡在豆饭里十分美味。
在富裕且和善的人家中当奴仆,是许多人梦寐以求的幸福。他们十分珍惜这样的主家。
捞了几次泡沫之后,朱襄小心翼翼地将裹了花椒粉的布包浸入肉汤。
花椒是朱襄目前能得到的唯一的香料。花椒的味道融入羊肉汤中,立刻让羊肉汤的肉香变得富有层次,少了些许油腻气。
熬了一会儿,朱襄将花椒粉布包捞起,放入切好的萝卜片、泡发的杂菇。待汤再次滚起来的时候,他又用羊肉汤烫了些韭菜。
“先端上去让他们吃着。”朱襄道,“羊头继续腌制,明日吃。你们今日少蒸些豆饭,我给你们一人炕一个白馍。”
老仆立刻紧张道:“这怎么使得?”
朱襄笑道:“政儿新到家里,大家都应该开心一下,这是政儿赏给大家的食物。”
说完,他将挂肉很少的羊骨头舀了一些出来,放入了盛放肉汤泡沫的瓦罐里。
在这世界特立独行对仆人太好,不仅不一定得到仆人感谢,还可能遭遇灾祸。适当的好处会让仆人感激,过度的好处……朱襄已经经历过一次对仆人太和善,结果被仆人认为软弱可欺,伙同强盗行事的背叛。
这些年,他已经摸索出对待仆人的分寸。