“我问问你，喝茶最重要的是什么？”李风问道主办人！
“最重要的当然就是茶啊！”主办人说道，“还有茶的味道啊，茶的品质啊，还有茶的产地之类等等！”
“另外还有，就是要了解茶的文化，它的意义内涵，它所蕴含的禅意……”主办人开始滔滔不绝讲了大半天！
“我觉得不是！”李风等那个人讲完，慢慢说道，“我很爱喝茶，我到了任何一个地方，都是先喝当地的茶，我觉得喝茶最终品的是天之灵，地之气！”
“什么意思？”老板一脸不解地问道。
“所谓天之灵，种茶最重要的就是看天气，雨水，温差，高度，湿度，这些都是属于天之灵的一部分。地之气，就是要看这个地方的土壤，包括它的酸碱度，施肥比例，土壤成分等各方面！”李风喝了一口茶继续说道。
“第三，就是人之和，整个种茶，采茶，运茶过程，都是需要人工，都是要经过人的手，都要经过人文环境文化的浸化，当然，这不是最重要的，最重要的就是通过茶了解当地的风土人情，比如西湖的龙井茶，洞庭的碧螺春，黄山的毛峰等等！山东人喜欢喝大碗茶，那就是满足解渴的需要。北京人出门在外，不管是出差，还是逛公园、逛商店，走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气。这种喝法儿是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。而潮州工夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。
儒雅人家的工夫茶特讲究，有茶童专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。工夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶。”
刘小强在一旁听着都愣了，这个李风，什么时候对茶类这么有研究啊？平常也没有见他怎么喝茶，突然怎么就成了茶类大师了？
主办人听完，更是震惊，然后说：“李先生，我觉得您讲的很对，真是学识渊博！”
转过头来，对着旁边的秘书说，你去拿一包上等的铁观音，给这位李先生，秘书赶紧跑过去，给了李风一包铁观音，李风接过茶叶，说道：“我还没讲完！”
“没事，您接着讲，如果您讲的好，我这所有的茶您随便挑！”主办人说道。
李风接着说道：“茶的本质是什么？茶的本质是水，好茶与一般的茶都能品出不同来，但是很多人忽略了水的作用，如果水是好水，那么一般的茶也能品出好茶的味道来！”
“不可能！”主办人说道，“好茶跟一般的茶确实不一样，怎么可能有一样的味道来呢？”
“这样吧，我们一起来做一壶茶，用同样的茶叶，我做出来比你做出来的要甜！”
“好啊！比就比！”主办人说道。
主办人自己就先用电磁炉烧了一壶水，然后让每一个人品尝，大家喝完都说：“嗯，山泉水果然不同凡响！”
“该你了！”主办人说。
“我需要用几样东西，炉子，柴火，还要有一口铁锅！一块石板！”
等人把东西找来，李风就让刘小强支起锅，点起火，把水倒进去，不一会儿，水开了之后，李风在铁锅边慢慢说道：“茶圣”陆羽在《茶经》里说，烹茶有“三沸”。一沸：如鱼目，微有声；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：腾波鼓浪。意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声；继而沿着茶壶底边缘像涌