关于这卤鸡的方子，她不打算跟卤下水用一样的。
一样的味道吃着有些腻。
而且，下水需要大量的调料味道掩盖味道，但鸡则要保留一部分的原味，还要保留着一定的鲜嫩，最好是先腌，再煮，再泡。
充分保留鸡肉中的水分，这样吃起来才会鲜嫩多汁。
叶晚写下了几味调料，想了想，又添了几味上去，最后一共做成了三种不同的方子。
之后便是采买材料，在这上面，叶晚非常聪明的避开了一些容易暴露原料的方式。
她所采购的药材都是分别找不同的采药人去买的，找每个人只买一种，然后又坐船去外县买了两种。
这样一来，五花八门，若有人盯上她，想在她完全没有发现的情况下偷全她的原料方，也很难做到。
哪怕知道一两样，也没法知道所有。
卤味这东西在现代本来就是一家店一家味道，叶晚不在意以后别人跟风模仿，因为生意做大了，总会有人眼热。
只要做不出和她家一模一样的味道，只要短时间内弄不到她的料方，那么她便可以好好赚上一笔。
用了两天时间，总算把原料采购齐全，叶晚第三天下午便开始煮起了新的卤味。
当晚她就把三只鸡都端上了桌。
“哟，今天怎么做了三只鸡？”赵香莲看到傻眼。
他们家自从上了这卤下水之后，销量节节攀升，银子赚得越来越多，伙食自然也就相对于上升，几乎顿顿都有肉。
但是一顿三只鸡，这便是大户人家，也不会这么吃吧？
“这是我做的新品，试做了三种口味，都用了不同的卤料，娘，你们尝尝。”叶晚失笑的解释，掰了个鸡腿放到赵香莲碗里。
这是她试的三款中最特别的，放了麻椒在里面。
是的，她去上山采药的时候，发现一棵树上长的东西很像现代的麻椒，便摘了些回来。
煮了之后发现这味道也和麻椒几乎一样，于是便加了这一味料在里面。
这款卤鸡的味道主打香麻，开锅后，叶晚已经尝过，比她预想中的还要好吃。
但这是她吃惯麻辣的现代人口味，所以她得让一直生活在古代的赵香莲他们也试试。
“不都是那些卤料卤出来的东西吗？这味道和卤下水难道还能不一样？”赵香莲拿起那只鸡腿，一边说着，一边试探性的咬了一口，然后表情便开始出现了变化。
她先是皱了皱眉，嚼了几口之后，又像是有些惊喜，“这个味道和咱们家的卤下水还真是不一样，这个味道……这个味道……”
她说了半天，也没说出个所以然来，听的叶大都开始着急了，扯下了一块鸡翅膀，咬了一口。
“这味道可真好，就是，怎么感觉好像有点扎嘴似的？”叶大第一次吃到这种麻的味道，不太会形容，一边觉得新奇，一边又觉得好吃，很快就啃完了手中的鸡翅膀。
秦安竹和陈秀才见状，也都各自夹起来一块，吃了起来。
“这味道好，我喜欢。”陈秀才显然就是那种会爱上麻辣味道的人，吃了之后赞不绝口，说，“我以前和我爹去过府城的酒楼，那里有一道叫花鸡，味道十分不错，但我觉得也不及这个卤鸡的味道好。”
“晚丫头，你到底是怎么想出来这么多好吃的东西的？可真是厉害。”陈秀才不禁对叶晚刮目相看。
那卤下水，他第一次尝到的时候也很是惊为天人。
最主要的是，这是独一份的味道，即便是有些见识的他，也没在别的地方尝过类似的味道，也难怪卖得那么好。
“你们觉得好吃就好。”叶晚这才放心了，又将另外两盘鸡往前推了推，说，“尝尝