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我现在酱肉也是有点名气了，等我收拾了，专门卤一锅，就不信这帮孙子不求着我赏口肉吃。”
“贺掌柜，你这么做就有点糟践东西了。这野山羊肉就得白水煮，就放一碟盐就成，最多放一碟酱油。
野鸡和兔子可以炖一锅，回头一起熏制，味道绝对吃不够！ ”
“炖肉行，可我不会熏制啊，可难住我了。要不您帮我收拾了，我回头连人工一起给你？”
何大清想了想，同意下来，谈好价钱。
贺掌柜顺便把收拾黄羊的事也给了何大清。
何大清这手头多利落，不到一个小时上火开炖了。
春天的小羊鲜嫩，用不了炖多长时间，半个小时就够了。
把羊肉盛出来，羊汤另外一锅盛了，调了个底味，还能卖一锅羊汤。
看的贺掌柜微微点头。
收拾完。
何大清捞了一块羊肉，薄薄切了一小碟，跟贺掌柜分别沾着盐碟，送入口中。
软嫩酥烂，肉香浓郁，没有一点不好的味道。
纯纯的羊肉香味，还有一种特殊的香味，完全说不上的味道，让人心头一暖。
贺掌柜点头，“就是这个味，正！”
何大清也没客气，把剩下的羊肉打扫一空。
又从贺掌柜一旁的酒缸里舀了小半碗酒，干了一个精光。
“痛快！稍微晾凉，您就开卖吧，您可不能贱卖了！”
“这个自然，多少钱我心里有数，我得赶紧让人帮我宣传出去，那兔子和鸡就拜托何师傅您了。”
“放心吧，我肯定给您做好，谁还跟钱不对付？”
从小酒馆后院厨房出来，正碰到陈雪茹在柜台前点酒菜。
正看见何大清：“哟，何叔，你怎么跑人家小酒馆后院去了，偷酒去了吧？”
这女人没大没小。
“你先别点下酒菜，我刚给老掌柜煮了一只野山羊，地道的野味，你得尝尝。”
“真的啊？嘿嘿，你自己搞的吧？看来是赚了贺掌柜一笔。”
贺掌柜从后面出来：“他赚我，我这还不是赚你们吗！说吧丫头，要不要尝尝，何师傅本领大，就是白煮羊肉，那个味道可太香了。”
他一说出来，不少在座的酒客纷纷扭过头看过来。
陈雪茹笑道：“何叔那是本事大，厨艺是他本业，不算什么，他还会算命呢！那才一个厉害。”
贺掌柜看了何大清一眼，“老弟还有这个本事？神人啊，你这厨子当的也太屈才了。”
“我就是随口一说，小陈就信了，她是埋怨我呢。”何大清赶紧辩解道。