虽然食肆里的辣椒酱用完了，但江月想了想，还是决定将这些蕨菜分成两份，一份凉拌着吃，一份加些猪肉，炒着吃。
先将摘来的蕨菜放进清水里，再放入盐和面粉仔细清洗，将蕨菜上的小绒毛清洗干净后，再将它们放进锅里焯水，沥干水分放到一旁备用。
拿过一个大盆，将焯过水的蕨菜撕成丝状后，放到一旁。
起锅热油，倒入切好的蒜末和花椒，爆香后倒在蕨菜丝上，再往里加入适量的盐，酱油，醋和适量的白糖提味，再放些茱萸加点辣味，抓拌均匀后放置一旁。
再次起锅热油，倒入切好的肉片，加入料酒和姜片去腥，翻炒均匀后，将剩余的蕨菜切断，倒进锅里，继续翻炒，随后加入盐和酱油，一点白糖提鲜，美味的蕨菜便做好了。
因着江阳和王大山摘的多，江月便给晚市的客人们都端了一份上去，剩下的则留在盆里，一家人等忙完晚市后再吃。
二楼，江母和王婶刚将这蕨菜上桌，赵朱老板便注意到了盘里的吃食。
“这两道吃食是用蕨菜做的？”
“是的，我们阿月说这时候的蕨菜最是嫩滑，用来凉拌着吃，再合适不过了，而用肉片炒着吃，做出来的蕨菜便更鲜一些。”
朱老板试着夹了一筷子凉拌的尝了尝，入口先是微微的辣味，再是姜蒜的香气，最后则是嫩滑的蕨菜，焯过水的蕨菜在凉拌后，脆口爽滑，满口清香。
“这凉拌蕨菜确实做的好，食材虽然简单，但小老板味道调的好，便跟外面卖的不一样了。”
“老朱，你再试试这蕨菜炒肉片呐，吃着比凉拌的嫩一些，感觉没有那么脆了，但这蕨菜混着肉炒，染着肉鲜味，咬着又相当滑润，我觉着这味道十分不错，真的挺鲜呢。”
朱老板一听赵老板这话，便也夹了口炒蕨菜，确实如他所说，这混着肉片炒，比起凉拌的多了些肉鲜味，再就着蕨菜本身的嫩滑口感，一口两口下去，越发停不下来了。
不仅是赵朱老板他们停不下来，江阳他们也是一样的。
“真是幸好大山哥眼尖，在路上看到了，要不然我可就少吃了一样好吃的东西。”
王大娃点了点头，随后又想起了他以前帮工的酒楼，虽然也有卖这凉拌蕨菜，但味道做的没有江月好。
“我记得酒楼里的客人，喜欢用这凉拌蕨菜下酒吃。”
蕨菜当下酒菜确实不错，但江家食肆没卖酒，便也就算了。
“我想着明天午市忙完后，去郊边摘一些回来，再跟之前的腌细笋一样，放在早市上，当小菜卖，这蕨菜配白粥应该也不错。”
江母他们对这都没有异议，只觉得江月的法子好，当下就应了下来。
一群人说到明天，就让江阳想起了今天的清明果订单，连忙从身上找出下午他写的纸头，拿给江月看了看。
“妹妹，这是今天福安镇的客人们下的单子，你看看，比昨天下的还多些，会不会不好做啊。”
江月数了数，发现各定了两百二十个，感觉还行，能做的出来。
“哥，你今天卖的肉夹馍少了，客人们没什么意见吧。”
“没有没有，他们现在一心想吃这清明果，今天带的这一点肉夹馍，还是最后才卖完的呢。”
“那就好，那就跟今天一样，明天再带五十个肉夹馍过去，然后这清明果的单子，还能再接一些，就接到各两百五十个吧，每天再各零带一百个过去。”
“这么多？”
江阳惊了，再在心里仔细一算，光这清明果的钱，他一天就能挣七百文了，加上五十文的肉夹馍，这月的收入还真不错，便觉得又有干劲了些。
吃完晚饭，江月他们便收拾收拾食肆，回了屋里