光晒青，一会儿再用室内加温来进行萎凋！”
夏若飞微笑着说道：“鲜叶交给您了，一切都由您老说了算！”
李志福微笑着点了点头。
这时杨树根走了进来，而叶凌云则留在了外头看着那些茶青——这可是夏若飞的茶叶，李志福亲自出手制作的，叶凌云是一刻都不敢离开，生怕出了什么差池。
“根儿，去生火，一会儿开始加温萎凋！”李志福说道。
“好的师父！”杨树根立刻说道，然后转身朝屋内走去。
李志福又叫道：“等一下，根儿，生完火之后你给我整理一个床铺出来。”
杨树根愣了一下，回身问道：“师父，您……您这是要通宵啊？您身体……”
“让你做你就做！废什么话？”李志福不耐烦地说道。
杨树根苦笑着说道：“知道了……”
杨树根走后，李志福说道：“根儿这个人挺不错，就是有时候啰嗦了一下……现在坚持手工制茶的人不多了，因为产量上不来，那些大茶厂都上了机器，我看着就来气！根儿这边二十多年一直都坚持手工制茶。”
夏若飞笑着说道：“李老先生，杨老板这也是因为孝顺，才会劝您的嘛……”
“我自己的身体自己知道。”李志福摆了摆手说道，“再说这不是有你这个大神医在吗？”
夏若飞笑呵呵地点头称是。
两人坐在院子里闲聊着，时间悄然流逝。
到了两点钟左右，李志福起身喊道：“凌云、根儿，去把茶青收进来吧！”
叶凌云和杨树根又合力把竹制水筛抬进了一间屋子，夏若飞也跟在了后面，一进屋他就感觉到一股暖意——杨树根已经提前在屋子里摆了几个炭盆，里面的木炭烧得正旺。
屋子里有一排大架子，杨树根和叶凌云将竹制水筛放在了架子上，直到四个竹制水筛全都搬了进来，大家才一起离开。
茶青萎凋需要一个时间，接下来就唯有等待了。
杨树根搬了一些椅子出来，又招呼着他的媳妇拿了一些花生、瓜子之类的摆在院子的石桌上，大家围坐在院子里闲聊。
到了三点四十左右，李志福第三次起身到屋子里查看，终于觉得火候差不多了，于是杨树根与叶凌云去把竹制水筛又都抬了出来。
李志福让叶凌云把两个竹制水筛里的茶青并在一起，这样一共就剩下两个竹制水筛了。
他抬头说道：“小夏，下面就是摇青的环节了，我亲自操作。凌云、根儿，你们都看着点儿，能学多少都看你们的造化了！”
叶凌云感觉还好，毕竟李志福天天带着他言传身教，杨树根则极少有这样近距离学习的机会，因此也是相当的兴奋，连眼睛都不敢眨一下。
李志福走过去双手各抓住竹制水筛的一边，三斤多的茶青加上竹制水筛足有六七斤，而且竹制水筛很大，一般人还是不容易把控的。不过李志福却抓得稳稳的。
只见李志福用一个奇特的手势开始摇动竹制水筛，水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。
杨树根与叶凌云都目不转睛地看着李志福操作。
对于这个过程，夏若飞倒是通过上网查询知道一些原理——鲜叶在水筛内呈螺旋形、上下顺序滚转，翻动的叶缘互相碰撞摩擦，使细胞组织受伤，促使多酚类化合物氧化，能促进岩茶色、香、味的形成。
但知道原理是一回事，怎么操作却是另一回事。
夏若飞知道李志福的手势、动作其实都是口口相传的，是多少辈制茶人的智慧结晶，摇动的次