晚上九时，最后一桌客人离席。
之后，大伙打扫的打扫，算账的算账。
九点半左右，众人全部忙完，掌柜刘乐召开了首次例会。
参会人员仅限各部门骨干，不包括普通员工，具体人员如下：
账房组：郭嘉、荀攸；
演艺组：貂蝉、蔡昭姬；
跑堂组：典韦、马超、赵家二兄弟；
后厨组：赵海、赵溪、足粮、陆瑶。
作为普通员工，陆瑶其实不用参会的，但是她个人强烈要求参加。
考虑到此女与掌柜关系特殊，赵溪便让她留了下来。
待大伙入座，刘乐率先起身发言：
“大家辛苦了！真没想到，第一天就来了这么多客人，比上次在洛阳强多了。记得上回开业，到了第三天才等来了第一桌客人。”摇头轻笑一声后，听刘乐扭头冲郭嘉问道：
“郭老弟，要不你先说说今天的营业情况？”
郭嘉起身而立，长袖一甩，举着手中的竹简念道：
“今日，一楼家常区，共接待食客32桌，点菜121道，收入9140钱；二楼雅间嘛……无一人问津。”
听二楼空了一天，刘乐面露惋惜道：
“唉，千金菜果然不好卖……哎？那今天一共送了多少钱出去啊？”
转盘账目是由足粮负责，小足粮刚要起身答复，却又被刘乐抢了先：
“等下！你先别说，让我猜猜……32桌食客，大概一百来人……嗯，差不多送了9千钱吧？”
听过刘乐的猜测，小足粮一脸的惊讶，难以置信的道：
“师傅，你怎么知道的？难道你偷偷数了？”
今日转盘一共启动了112次，合计送出8830钱，跟刘乐所猜非常相近。
“我一直在后厨做菜，哪有机会数啊？”刘了摇头否认。
“那你是怎么知道的？”
“我是算出来的。”刘乐故作高深的抱起了双臂：
“转盘能送多少钱出去，其实是可以根据概率推算的。”
“怎么推算啊？”足粮还是一脸糊涂。
“你看啊，一个圆圈是360度……”
“等下师傅，什么叫度啊？”
“‘度’就是……唉，还真不好解释。”
面对这帮“九漏鱼”，刘乐想了想还是换了种说法：
“这么说吧，假设把这个圆圈平分成100份，每个奖区所占份数，就是中该奖的概率。
比如10钱的五等奖吧，它占的面积最大。
在100份里占了40多份，就意味着每转100次，约有40次会停在这个区域。”
“哦！原来有这种联系？”
恍然大悟的足粮当场出言道：
“所以只占了3、4份的一等奖，每转100次只能中3到4次？”
“没错！就这个意思。”
没想到足粮听了一遍就融会贯通了，刘乐立刻露出孺子可教的表情：
“不过，概率计算并不精准，时常会有误差，也跟运气有关。
但是随着转动次数的增加，误差会不断减小。
所以，考虑到今天有一百多人就餐，按照概率计算，总金额应该在9千左右。”
“我的个仙儿！”
听完刘乐的这通解释，典韦满面的惊奇站了起来：
“这么说来，转盘能送多少钱出去，其实都是定好的？”