沈千娇被顾青柏安排到椅子上躺着,小矮几上放着触手可及的水果点心。
点心新鲜着呢,是顾青柏下午烤的。
柠檬香的戚风蛋糕柔软香甜,入口即化。
猪油版的小泡芙微微酥脆,吃的时候可以用筷子在底部戳个洞,挑点儿自制蓝莓酱进去。
甜黄豆馅儿的酥饼整齐的垒在小竹筐里,表面因为涂抹了蛋液呈现亮眼的金黄色,看起来很上档次。
烘出来的蓝莓干儿、草莓干儿混合在猫咪小木罐里,吃腻点心时可以拿来解解腻。
其实像戚风蛋糕、泡芙、酥饼这类点心,对于烘焙器具、材料要求并不高,只要掌握了核心技术,好整得很。
比如戚风蛋糕,只需要低筋面粉、白砂糖、植物油、鸡蛋加上一个烘焙用的烤箱(烤炉)。
核心技术在鸡蛋蛋清分离,蛋清分三次加白砂糖,用竹抓子打发立尖儿,还剩余微弱流动性。可以添加几滴柠檬汁,帮助打发同时去腥味。
蛋黄加水或者奶,加低筋面粉,水/奶按勺子加即可,把握不住面粉量可以根据鸡蛋体积把握个大概,一个蛋加半个蛋面粉。
然后将蛋黄液里加入三分之一打发好的蛋白,一个方向搅拌,然后倒入蛋白盆里,划十字搅拌。
放模具烤就可以。
模具要不防粘的那种,戚风蛋糕才能靠着吸附力爬得高高的。
想要得到清甜过人的柠檬戚风,可以往蛋清黄液里擦一些柠檬皮,效果绝不会让人失望。
泡芙做法也不难,油、奶、盐、水沸腾烫面,不烫之后加鸡蛋打发,然后挤到烤盘上烤熟。
泡芙能出现空心,主要是熟面的缘故。
至于酥饼类,就更简单了,掌握水油皮与油酥的制作就行了,管你什么开口酥、蛋黄酥、老婆饼等酥的掉渣的点心都能做得出来!
水油皮,水、油、面粉。
油酥,油加面粉。
创造力丰富的,可以根据这一手不停变化下去,弄出各种各样的点心。
大宝比较老成,还很黏母亲,安安静静的靠在沈千娇的怀里,偶尔心血来潮问一个问题。
比如……
“妈妈,你喜欢我和弟弟吗?”
“妈妈喜欢爸爸吗?”
“妈妈喜欢这个家吗?”
“妈妈有讨厌过我们吗?”
“妈妈生我和弟弟的时候是不是很痛?”
“妈妈,要是有一天我们让你烦了,你提前说一声好吗?”
大宝仰着头,还未长开的幼圆版丹凤眼眼尾微微上扬,眸子里蒙着薄雾,沈千娇透过卷翘的睫毛,对上他朦胧的视线。
这小崽子,长了一双比他爹更深沉更多情的眼眸!
偏偏他很安静内敛,看着人的时候,会给人一种,面前人即他全世界的错觉。
若是长大了,还不知道有好多姑娘会溺毙在他眼底隐忍的深情中!
沈千娇拿了一颗泡芙塞小崽崽嘴里,翘着拇指食指中指,挤弄着崽崽婴儿肥的脸蛋。
“为什么会这样想?妈妈怎么会烦你们呢?大宝可是妈妈的小心肝儿!”
就在这时,脱缰的野马二宝从屋外径直跑过来,不小心左脚踩右脚,搂翻了长条凳。
长条凳狠狠的倒在小茶几上,小茶几猛得往右一移,几上的东西顿时来了个天女散花。
这还不算,由于撞击力过大,装酥饼的小竹篮飞了起来,砸到了沈千娇的头上。
要不是她脚抬得快,长条凳得把她砸成个瘸子!
“顾长安!!!”
“呜,妈妈!!!”
沈千娇愤怒的声音和二宝撕心裂肺的哭声同