了找人咨询，只能办旅游签，跟旅行团走。办不了商务签，要办需要香港公司发邀请函。
问询没有结果，上车回家，到时先到鹏城再想办法。出了公安局，顺路花了1200元去开了个润迅传呼，现在省内信号就他最强了，到时跑去哪也放心。
回到家里，老妈在为明天烧香拜神做准备工作，说问过村里的老人，明天是个好日子，宜兴工，明早五点到七点是好时辰，让朱大志早点起来，把东西运到饭店里。
8月2日，早上五点，朱大志一家准时起床，吃过早饭，六点就把所有东西运到饭店现场。老妈开始烧香拜神，六个村民准时七点钟过来开工，每人发了个一块钱的开工利是。
工资十元每天，包吃午饭，朱妈回家准备午饭，朱大志特别吩咐菜单就是鸡饭加牛杂，按开店标准来做。
8月10日，经过一星期的赶工，饭店基本按朱大志的要求完成。门口做了个大招牌，朱记鸡饭，所有工商手续也托人全部办理完成，可以开始营业。
第一天中午招呼熟人，一早上朱大志一家，请的一个厨师和两个服务员全部穿着专门订做的工作服忙碌的干活。
中午11点半，客人陆续到来，醒狮队开始表演，采菁后燃放鞭炮，12点客人入席开始上菜。菜式有：盐焗手撕鸡，叫化鸡，焖牛杂，清汤牛腩，蒸鱼，几个小炒，主食是鸡饭。
经过忙碌的中午，晚市正式开始，朱大志准备了四十只鸡，二十只盐焗，二十只泥煨叫化。冰箱里还备了二十只处理腌制好的，以备不时之需。把处理好的50斤田螺用鸡汤炒好，用来宵夜。
开业后生意不错28元每只的鸡，当天卖了55只，很多人都是打包回家，3元啤酒卖了30箱，存货用完，用来冰啤酒的水池井水都换了2遍。6元一份的炒田螺卖了50份，售完。烧烤卖了差不多一千元，当天营业额超过4000元，实现开门红。
忙到两点多，客人终于全部散去，朱大志让老爸先回家，他一个人留守值班，准备早餐的粥底和面汤。朱妈第二天早上五点半过来开工，知道这个消息，兴奋得跳起来，朱大志理智的泼冷水。
“妈，昨天是开业第一天，很多人来试新鲜，营业额高一点很正常，现在开始正常营业，以今天营业额为准。粥我已煲好，面汤也煲好，你开始卖早餐，我回家睡觉了，你们辛苦点，我下午再来”
“大志你也累了，快点回家睡觉，注意安全，小心开车 ”
下午三点，朱大志起床后赶到饭店，问了早上营业额500多元，中午营业额1200多元。然后马上安排朱爸去做准备工作，今天开始招多四个服务员，减轻工作压力。
另外去找人在后院再打一个水井，建一个大水池，让小叔联系批发商再送100箱啤酒过来。让人到市场买100斤田螺，应付今天的晚餐，昨晚田螺热销，厨房只剩下60多斤的螺了，田螺必须要养1天以上吐沙，吃起来才好。
经过一下午忙碌，晚饭开业，宵夜继续，直到半夜两点多，客人才走光。朱大志一边吩咐小叔带服务员收拾东西，一边自己在算账。鸡卖了52只，啤酒卖了37箱，田螺卖了86份，烧烤卖了1200多，营业额还是超过四千。心里终于放松下来，这样一天有差不多六千营业额。
可以安排多五人，早餐后，三人杀鸡，一人负责洗牛杂，一人打扫卫生 。厨房洗碗工4人，分两班，午餐后，负责穿烧烤材料 。厨房三人，服务员8人，加上家人，差不多二十人，把人员安排写好，把帐算完。
又设计了一套点菜单，一套统计单，准备明天印刷出来，这样的话，工作量会大为减少，也减少出错率。
看看时间已到差不多五点，检查过所有东西，等六点老妈过来接班