都会休沐五日以庆冬节。
今年的天气有些奇怪，刚入冬的时候迟迟不见气温降，就当江玉珣以为即将迎来一个暖冬之时，却连降几场暴雪瞬间冷了下来。
此时官道上满是积雪。
仙游宫内有一部分官.员嫌麻烦没有回昭都。
但操心家中酒坊、牲畜的江玉珣却早早便乘着马车回到了田庄中。
还好江玉珣舍得花钱，赶在入冬之前就在田庄内每间房里都修上了火墙。
此时窗外天寒地冻，但房间内除了干燥一些外，还算得上舒适宜人。
清晨天还没有大亮，江家田庄便忙碌了起来。
庄内家吏原以为江玉珣会多睡一会儿，没想到卯时刚过没多久他便出门朝酒坊而去。
鹅毛般的大雪还没有停，幸亏家吏连夜清出了道路，不然就连江玉珣这个田庄主人，都要在这里迷失方向。
北风呼啸，滴水成冰。
江玉珣穿着一袭充满了棉絮的纩袍，外面又裹了一层厚重的披风，这才勉强扛住屋外的寒风。
直到走进酒坊内，他终于脱掉厚重的披风。
江玉珣虽身着纩袍，但半点不显臃肿。
反倒如翠竹积雪般更衬清瘦。
如今江家酒坊已经彻底修好，其中包含有化灌装、勾兑、酿造、发酵和蒸馏等几个不同的坊区。
江玉珣所处的便是发酵坊区。
见到他来，正在和麦曲酿酒的佣客立刻提醒道：“公子当心着凉——”
“公子回来了！”正在担酒的人也停下脚步与他打起了招呼。
“公子这么忙，不再休息一会吗？”
“不急，”江玉珣朝他笑道，“我先来看看酒坊和酵池内温度如何。”说着他便走到了坊内。
佣客当即笑了起来：“公子放心便是，外面的烧火的人一刻都没停下来过！”
“发酵”是酿酒的关键步骤，要想发酵质量好就得为酵池保温。
当初建造这座酒坊的时候，工匠便提前设好了火墙，酵池也被紧紧地裹在了木材与多种填充物之间，以保证其温度保持在二十五六度。
酒坊内的佣客们都穿着单
薄的夏衫，有的人额上还覆着一层汗珠。
夏收之后麦地里的秸秆全被留了下来??[，等的便是这一刻。
“是啊，”随江玉珣一道来酒坊的家吏笑道，“江大人您看，那盆兰花长得正好呢！”
古代虽没有温度计，但这完全难不倒工匠。
他们早在劳作中发现兰花最佳生长温度就在二十五到二十八度之间，正好与酒的发酵温度差不多。
江玉珣顺着家吏所指的方向看去——一盆小小的兰花正绽放于酵池旁，它看上去非常精神，丝毫不知此时昭都已被风雪所笼罩。
“那便好，”江玉珣不由松了一口气，“这段时间辛苦你们了。”
如今“烈酒”已经彻底流行于大周全境之内。
卖酒的生意越做越大，酒坊供酒更不能断。
“瞧您这话说得！”担着扁担从他身边走过的佣客当即笑道，“这几日正是赚钱的时候呢。”
语毕，众人便跟着他一道笑了起来。
家吏也在这时给江玉珣端来一杯热酒：“公子，您先喝一口暖暖身。”
“好，谢谢。”江玉珣笑着点头，将酒杯接了过来。
如今的江玉珣早靠卖酒狠狠地赚了一笔，并将这笔钱投回了田庄。
庄内的佣客们除了一月数百钱的“底薪”外，还有不少的“补贴”与“奖金”。
今日下大雪，佣客们一人便可多领三十个嘉铸钱。
江玉珣喝了一口热酒，忍