第20章
藤椒酸汤竹笙脆,的确是川渝特色美食，但很少见，甚至一般川渝人都没听说过。
竹笙，一种生长在竹子上的菌类,通体呈网状,吸附力极强,吃起来口感脆嫩清甜。
将竹笙与藤椒、酸汤结合在一起，赵阡陌这一道菜,出人意料，新意十足。
显然他自己也很自信，服务员将菜分成小份端给裁判的时候，脸上一直挂着胜券在握的微笑。
小碗中汤汁清澈微黄，闻起来带着一股麻辣酸香，一块块雪白的竹笙漂浮在是汤里，吸饱了汤汁,诱人十足。上面则是飘着一颗颗碧绿的藤椒,夹杂着黄色的泡椒小米椒,气息冲鼻带劲，闻着就叫人口水四溢。
林总夹起一块竹笙,放入口中，轻轻一咬。
大概是长在竹子上,竹笙也被赋予了竹子的特性，清脆爽口,透着竹子的清新与甘甜,上面的网状伞盖则微微绵软，一口下去，里面吸附的汁水酸汤溢出,裹满了舌尖。
霎时间，口腔都被酸、辣、麻、香占据，味蕾被强烈冲击，滋味无穷。
“好！”林总高声赞道，“这酸汤真带劲儿！”
女明星只吃了一口，鼻尖都微微冒汗。
看得出来，她不大会吃辣。
赵阡陌用的是自家带来的秘制泡椒小米辣，藤椒也是川渝地区产的藤椒，极富特色，在场众人都没吃过这道菜，一见之下，不免有种惊为天人之感。
“麻辣鲜香，这酸味儿也很纯正下饭，竹笙脆嫩爽口，非常不错。”美食协会会长举起了牌子。
很快众人一一品尝完毕，一个个牌子举了起来。
对这道特色的川渝美食，一众裁判的评价都不低。
最终，赵阡陌获得了9票。
他一脸喜气洋洋的去到休息区，却撞见上野英和的冷脸，禁不住翻了个白眼。
上野英和的作为，他在厨房里就听说了，对这种人自然没什么好脸色。
赵阡陌之后，没多久便是寻苓。
当她端着山楂猴头菇出来时，已经得知赵阡陌的成绩，以及他做的菜品。
没想到这阡陌用的也是菌菇为主体，只能说实在太巧合了。
尤其尝过赵阡陌的酸麻，山楂猴头菇的酸甜，存在感就没那么足了。
毕竟裁判们的舌头刚刚经过酸麻的冲击，还残留在那股味道里，再来吃酸甜口的美食，便会有种大起大落之感。
“咦，寻小姐的作品竟然也是酸口的，山楂猴头菇……这道菜我也没怎么听说过，应该也是一道创新菜吧？”林总开口道。
上一期寻苓的美食挽留住了徐先生，寻苓又是女儿倩倩的偶像，他对她的态度便显得更亲近一些。
寻苓不卑不亢道：“是的，这是类似于菠萝咕老肉的做法。”
菜呈上去，裁判们一一品尝。
山楂的酸味儿不像菠萝，它的酸是稍显温吞的酸，不会给人强
烈的冲击感，因此和食物一起烹饪时，那酸味儿便如锦上添花一般，只是一层包裹在猴头菇上薄薄的外衣，但却又有种画龙点睛之笔的妙处。
酸味清新浓郁，因为加了糖的缘故，又有一抹甘甜。
猴头菇外部被油炸过，酥脆焦香，咬开表皮里面却鲜嫩可口，浓郁的酱汁与猴头菇特有的味道交汇在一起，口感丰富，回味无穷。
“这道菜，虽然与赵阡陌的藤椒酸汤竹笙脆都是酸为主基调，但在我看来，二者是完全不同的。泡椒的酸与山楂的酸，看似都是酸，实则品尝起来，天差地别。泡椒酸中带辣，那酸更尖锐，更锋利，一口下去你的味蕾就全都激活了，再加上藤椒的麻，口水一下就出来了。山楂猴头菇的酸，是温软的、带着甜蜜，口感