阮落雪点点头,将提前已经准备好的模具拿出来清理干净,随后又拿出一张干净的白纱布,让它崩在一只大木桶上。
等她把一切准备好,再次到达后院时,磨盘被辛氏洗得干干净净。
阮落雪将牛从棚子里赶出来,给它套上架子,蒙上眼睛,让顾长青牵着绳子领着牛转圈,她则用勺子舀了些水跟黄豆放进磨眼。
刚磨了几下,磨口就流出了乳白色的浆液,浆夜顺着磨台缓缓流到装有白纱布的木桶里,豆渣被过滤出来摆在纱布上面,豆浆着缓缓流入木桶。
看着白花花的豆浆,辛氏满脸的不可思议,“老娘活了几十岁了,真的是白活了,竟然不知道豆子泡软了能够磨成浆!”
随即,她又努力的吸吸鼻子,“这豆腥气好浓,不过好香啊。”
阮落雪也深吸一口,在现代时,她不是没有磨过豆浆,但却没有这么浓郁的味道,不由得心中感叹,还是原汁原味的好。
“现在刚刚磨出来的豆浆是生的,有一股豆腥气,但是烧开了之后就没了。”
辛氏这才反应过来,“雪儿,原来你是要用底下的豆浆啊,我还以为你是像制作鱼丸一样要用上面的
豆渣呢。”
“嗯,制作豆腐的确是要用底下的豆浆,只不过这些豆渣也不能浪费,可以弄成豆渣饼也可以用来喂猪。”
“给猪喂豆渣,太奢侈了吧!”辛氏憋憋嘴,以前吃豆子的时候,都是随便用水煮煮,满口的怪味。
但为了不饿肚子,还不是被它们给咽下去,现在都磨成了渣了,却要拿来喂猪,糟蹋粮食是要遭天打雷劈的。
看着辛氏脸上的神情,阮落雪哪有不知道她怎么想的,摇摇头解释道,“豆渣少量的吃点没事,但是吃多了的话,是会生病的。娘,你别舍不得,身体要紧。”
一听说豆渣吃多了会生病,辛氏尽管再舍不得,也不敢乱来了。
老二身体才刚刚恢复,如今这个家又得靠小儿媳妇撑起来,要是因为一口吃的将人给弄病了,别说老二两口子了,连她自己都不会连原谅自己。
“行行,听你的听你的,到时候这些豆渣全部拿去喂猪,我们都不吃了。”
前世,她在爷爷奶奶身旁长大。爷爷奶奶年龄大了,牙口不好,很喜欢吃豆腐,于是隔三差五他们家都要点一次豆腐。
豆腐跟水的比例是一比八,如果水放多了,就
做不成豆腐了,阮落雪是按照现代的比例来的。
今天是试做,阮落雪泡的豆子并不是很多,也就五六斤的样子,很快便被磨完了。
她在辛氏的帮助下,揭开桶上面的纱布朝里看去,这一看她就发现了问题,桶中的豆浆比现代的还要浓稠一些。
她没想到古代的豆子出浆率那么高,又看了一眼纱布里的豆渣,发现豆渣磨的并不是很碎,还能够再磨一次。
阮落雪将纱布提起来,挤干净豆渣里的水分,倒进木桶里,又加了一瓢清水进去,轻敲一下牛屁股,牛又缓缓启动。
牛已经能够熟练的转圈,不用再要人牵着了。
很快,磨盘里又流出白白的豆浆,同时流出来的豆渣比先前更细了。
辛氏提了提木桶,感受着里面的重量,一张脸上满是笑意,整个人显得异常的兴奋。
“呀,可以呀!半桶黄豆竟然磨出了这么多的豆浆!雪儿我们现在是不是可以做豆腐了?”
阮落雪颔首,“嗯,娘你先帮我把这桶豆浆提进去,我把磨盘清洗干净,就进来教你做豆腐。”
辛氏二话没说就将豆浆提到的厨房,又急匆匆出去帮忙,很快两人合力将磨盘清
洗出来。
顾长青已经自动走进厨房,坐在