“我有一事不解。”
凌风的目光停留在许小九用手沾水在桌面圈出来的禹州的尚食斋上面。
“凌风掌柜请说。”
许云卿拿出手帕给许小九擦手，许小九接着手帕，看到手帕边角绣的字样，这不是上次她给许云卿的擦嘴的手帕吗？他没丢？
许小九没有多想，以为是许云卿准备洗好要还给她的，愣了一会，便用来擦拭指尖的水，然后随意的丢在一旁，想着待会走的时候再拿回去。
许云卿看着许小九的动作，最后的视线留在了被丢在一旁的手帕上面，没有听到凌风在说什么。
“不知小九姑娘口中的总部是什么意思，为何要把禹州的尚食斋当成总部，还有，有新的菜品的时候，为何不每个店都一起上，而是其他地方的比禹州要晚上几天。”凌风十分谦虚的问道，他很想知道这些是何原因。
通过许小九方才的侃侃而谈，凌风知道许小九心中有一张十分缜密的盘算，并且每个地方的布置都要它的用意。凌风能懵懵懂懂的知道一点，但是总觉得哪里没有悟透。
这些问题对于许小九来说不难，她继续用手指沾水，边在桌面写写画画，边给凌风解释：
“总部的意思，就是以它为主，有什么新品，它都要先上，有什么活动也是它先上，
然后其他的分店陆续上，由它带领着其他地方的实现更多的利润。”许小九尽量说一些简单的词汇，能让凌风听的明白。
“禹州离我近，后续出现什么没问题，我方便去考察……”担心凌风不懂考察的意思，后面加了句，“就是说如果尚食斋再次出现现在这般情况，我去禹州了解原因更加方便，不用太过奔波。”
“而且，你也说了，禹州的尚食斋是最赚钱的一家是，甚至比京城的那一家都要赚钱，所以把它设为总部完全没有问题。”
“至于为什么其他地方的菜色要比禹州的晚十到十五天，原因也很简单。”
说道这里，许小九问了凌风一个问题：
“你在禹州吃了一道很不错的菜，然后你去其他地方，发现这里也有同样的饭馆，是同一个人开的，你会不会进去吃。”
“会。”凌风点头。
“可是当你进去点菜，小二却告诉你这菜目前只有禹州才有，其他地方还要等上几天，你的想法是什么。”
“遗憾。”
“对！要的就是这个遗憾，其他客人听到，肯定会对这道菜感兴趣的，小二再告诉其他客人这道菜具体的上新的时间，你说那天的酒楼会这样？”
听到这里，凌风已经明白了许小九的意思，他眼睛一亮，答道：“会有
很多慕名而来的人。”
“要的就是这个效果。这就是打广告的效应。”许小九笑道。
这里不像许小九所处的前世，打广告有很多种方式，这里靠的口口相传，这也是为什么其他地方要比禹州晚几天上新品的原因。十到十五天的时间差，足以让在各处跑买卖的人给他们打免费的广告。
虽然凌风不知道许小九口中的打广告是什么东西，不过许小九刚才的一番话，让他明白了打广告的意思。
“不过，万一有的顾客没有吃到，闹事呢。”凌风问道。
“先让小二好好解释解释，就说新品的食材需要从禹州这边运输过去，要想吃到和禹州一样的菜色只有等，不等，那就再见。还闹的话，就直接打出去，杀鸡儆猴。”
“对于一些只是暂时停留的生意人，可以让小二问一下他下一个要去的地方，要是当地有尚食斋的话，让小二告诉他即将去的地方尚食斋的新品上新时间，再给他一个木牌，用木牌可以优惠几文钱。”
“这木牌我后面会写出一份