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第248章:许小九下厨2(1 / 2)

林槿溪听到许小九的话,把灶台里的火堆往外面扒拉了下,没有的大火的加持,锅里的油温慢慢的降了下来,声音都小了起来。

许小九舀了一些热油起来,熬糖丝不需要这么多油。

这里的白糖没有许小九前世所在的时代的白糖那么细,颜色也没有那么纯正,比较偏黄色。许小九猜测应该是没有前世的那种精细的机器,导致没有前世看起那么看好,其实口感是差不多的,甚至还要更甜上一些。

一小碗白糖下入油锅,许小九拿着锅铲慢慢的搅拌着,直到白糖变成粘稠状,才把刚才炸好的红薯下锅,再把糖和红薯均匀的搅拌在一起,差不多了,就把盛起来放在了一旁。

弄完这个,许小九开始弄糖醋排骨。排骨已经让林槿溪帮忙提前焯好水了。这里的人吃一些腥味比较重的东西,是没有焯水的习惯的,他们觉得这样会把肉的营养都弄没了。

其实不然,有些东西就是需要焯水的,不然味道会很腥,口感很不好。好在这里的调料是比较齐全的,基本的家中常用的盐,酱油,醋,生姜都是有的,这也让许小九废了不少劲,免得她还得想办法造这些东西。再说了,就算让她造,她也造不出来

啊,前世都是买的成品。

去腥三件套有其二,生姜和料酒,哦,不应该说是料酒,应该说是黄酒,味道比料酒的味道更重,这里用来喝的。有了生姜和黄酒,去腥就变得容易了起来。也是许小九提醒了一次,许家人吃了之后,后面做腥味比较重的东西,都会先去去腥味。

“娘亲,火再稍微大点。”

许小九拿着焯好水的排骨,感觉到锅里的油温不够高。

“好。”

林槿溪塞了几根干柴进去,火一下子就大了起来。

许小九先把排骨下锅,煎成两面焦黄,再捞起来,然后开始炒制糖醋排骨的糖醋酱料。

这里没有番茄酱,只能用糖,醋和黄酒炒制,虽然口感上会稍微差点,但是已经是很好的程度了。

和刚才熬制糖丝一样,把糖,醋和黄酒倒入热锅中,用小小火融合,直到甜酸味散出来这酱汁才算是熬制好了。酱汁熬好后,放入煎好的排骨,再加上一些香料,倒水没过排骨,盖上锅盖,等香味闷出来,这道菜就算是好了。

香料是许小九在梁大夫家拿的,这里没有所谓的香料,大多数都被认作为草药。所以大家就会认为它们只能用来治病,却不是也是可以用来做菜的,并且做出来

的菜的味道好极了。

等糖醋排骨好了之后,许小九又陆续做了几道菜,一道接着一道菜出来,香味也飘了出来,让在院子里闻到香味的人都咽了咽口水。

“二弟妹这是在做什么好吃的,好想啊。”许成鸣咽了咽口水问道。

“大伯,不是二伯母做的,是小九妹妹做的。”一旁的许小八眼巴巴的盯着厨房的方向说道。

妹妹在做什么好吃的呢,好香啊,我好饿啊,怎么还不到吃饭的时候。许小八在心里不停的念着。

“什么?小九在做饭?”许成鸣略有些惊讶的问道。

许小九找他搭小灶台的时候,他就猜到了许小九是要亲自下厨,只是没想到这天来的怎么快,看来是因为凌风的到来,不然估计还要等上一段时间。

许成鸣的心里不由得有点吃味,他这个亲爹还是因为外人的份上才吃上了亲闺女做的饭菜,心里多少有点不是滋味。梁大夫可是吃过了许小九煮的面条,他却什么都没吃到。

如果许小九知道许成鸣心里的想法,一定会朝着许成鸣翻白眼。

哪里没有吃过!张翠兰每次尝试做新菜的时候,都是她在一旁看着的好吧,她也会动下手的好吧,四舍五入也算是她做的好吧。

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