挑选的。
江莼是担心泄密。
虽然何淼让他看过水泥制造过程中产生的烟尘，表示用罪犯来干这个活儿绝对是最恰当的，但江莼还是认为水泥的制作方法应在一段时间内保持在他们手中，因为并不想让囚徒参与进来。
或许以后，水泥厂普遍了，能够随意用人。
现在何淼说烟尘对呼吸不好，江莼就让人做布巾给那三名工人围上口鼻。
因此老式口罩提前在大秦面试，用织得细密的麻布三层，效果倒也很不错。
不过以后水泥一定要大批量生产的，制作水泥的人数提升上来是必要的，何淼就想着先用食物来看一看哪些人适合发展为后期的水泥工。
之前搞出来的豆腐，都能直接引出两个想要逃跑的大盗，何淼和现代的网友们都是那时候才意识到，两千多年后随便一个小吃在秦朝都是能引起风雨的存在。
所以凉皮啊凉粉啊应该也能把那些有其他心思的人暴露出来。
何淼其实不想这么测试人，但当你自己不以为意的东西在别人看来都是重宝时，就不得不小心谨慎了。
他退到一边之后，从少年要浆水到最后一个人刷油揭凉皮，三个陶盘在一条流水线上来回传递，不一会儿就做出来好几张凉皮。
“人多做得就是快啊。”
何淼蹲到户外灶的竹筐边，拿起一张还带着温度的凉皮扯了扯，转了一下让附近江莼看：“江长史，你看这凉皮韧性好透明度也好，肯定好吃。”
不过一开始让少年接手的那两张，有点破洞。
流水线上的几人看似埋头忙碌，却都有些惊恐地竖着耳朵，因为他们没有把前面的两张凉皮做好，很担心上官会直接把他们拉到山里喂狼。
江莼再次被这个食物惊讶了，当下洗洗手，从何淼手里接过那张凉皮感受了一下，随后征求何淼的意见：“我能尝一下吗？”
【尝尝尝，公子请尝。】
【如果有芝麻酱辣椒酱，这款凉皮就和我在街上买的味道差不多了。】
【诶，好可惜，秦朝还没有芝麻。】
【是哎，如果不是上次在章邯家的厨房里连一根芝麻毛都没有看见，我都不知道秦朝的时候还没有芝麻。】
【芝麻葡萄苜蓿等等，都是张骞出使西域之后引进的，现在知道了打匈奴的重要性了吧，不为别的，就为那一口吃的也要打啊。】
说到这里，刚才断下去的那个秦朝的统一换一个人来还能不能实现的话题再次飙起来。
【刚才那些吹子，你们还好意思说秦始皇最厉害吗？他连一个统一的秦朝都稳定不下来，要不是有祖辈打下的基础，他这一辈子也别想统一六国。先声明，本人并不是黑秦始皇，只是为了说明看待一个历史人物要公正客观。】
【哎呦我去，这是什么客观清醒的大男主啊，这意思是有基础换了你来你也行呗？沙币，那你跟我讲一讲富一代们为什么宁可二代三代吃喝玩乐也不想让他们创业？难道是富一代不想家里的商业帝国继续扩展，还是他们打下的基础不够啊？】
就是说，历史上拿着一手好牌愣是打烂的皇帝不计其数，为什么总是有些人喜欢说秦朝统一六国是当时的格局决定的，不是秦始皇嬴政上位也能实现统一？
可给你们能不不了了。
何淼是老祖宗的铁杆迷弟，以前听到这种言论都会很生气，更别提他现在就在秦国，亲眼见了始皇大大是个什么样的人。
他没有能把秦朝推入平稳的航道，并非是个人能力问题好不好。
中央集权制刚刚诞生，反抗的阻力有多大，不在其中的人根本不能想象。
难道秦朝最后被灭亡，仅仅是因为徭役太重官逼民反？这方