鸡、照烧鸡、咖喱鸡、小炒鸡等，主要是鸡肉相对比较便宜，多一些油，多一点酱汁，重口味好下饭。虽然不健康，但上班族的偏好就是如此。
在价格方面，应该将主要的食品价格控制在15-25元之间。15元以下会被顾客怀疑偷工减料，食材不安全。25元以上，作为一顿便饭就有些偏贵了。
除此之外，针对每份饭还要加5元的送餐费和餐盒费。这样即使最高价格，也不超过30元，属于客户可以接受的范围。对于五份快餐以上的订单，可以将送餐费降到每份3元。
未来随着客户数量的逐步增加，客群也逐步成熟稳定下来，送餐费也要降到3元以内，这样能够与顾客的心理价位契合。
此外，因为考虑很多外卖客户没有到过店内，对荷花餐馆的真实性和卫生情况有担忧。严文龙建议可以将后厨的情况用监控系统录下来。
这样客户可以随时看到后厨的卫生情况，同时此举也是对工作人员的一项监督，确保他们每时每刻按照卫生规范在工作。
弄好了这些基础工作后，就可以运用O2O的方式了。按照严文龙的设想，荷花餐馆可以做一个公众号，并在附近社区和写字楼进行推广。
这个公众号里，可以介绍餐馆的主要菜式，能够看见菜品介绍、图片、价格。附近的年轻人能够通过公众号随时随地下单，选择需要的菜品，留下送餐地址，并能够结算和电子支付。
顾客的订餐信息通过微信转到餐馆后，就立即进行处理。并在出锅后第一时间送出。
在餐盒方面，严文龙建议使用干净的包装材料，可讲解可微波的那种，这是基本要求。
此外，还应该请设计师设计出饭盒，增加卡通人物、小动物或水果等元素，要让女性客户爱不释手，让餐盒也成为攻占客户心智的一项手段。
杨成义听到这里，感叹道：“年轻人的心理，以及年轻人的用餐细节，还是你们年轻人更清楚啊，没有你的协助，我无论如何也想不出来这些。”
严文龙说道：“所以，研究客户，把握客户需求，永远是商业经营的最核心环节。这是无数人总结出的黄金经验，不会错的。”
“你的店里就有年轻人。”严文龙看着杨成义困惑的表情，解释道：“我说的是于营，你们的服务员小妹，还有帮厨的刀工。他们的喜好，他们的生活方式，他们的世界，你都要好好留意。有空就找他们多聊聊天。”
严文龙继续说道：“说到于营，他所代表的外送团队是未来你们餐馆的一项核心竞争力，需要好好经营和管理。”
杨成义嗯了一声。他明白，未来随着外送业务规模的扩大，于营一个人肯定忙不过来，需要更多的年轻人加入其中。这些年轻人必须吃苦耐劳，能够忍受日晒雨淋。
严文龙告诉杨成义，未来的线下配送队伍，需要统一服装，不要各自穿得破破烂烂的，形象要更专业一点。
他们的衣服上、帽子上、配送箱或是餐盒外头，都要印上餐馆公众号的二维码，方便更多人扫描。
线下队伍的配送箱需要专门定制，对餐盒能够提高好的固定，考虑到电动车后座的长度，送餐员双肩背的宽度，以及整体重量等，形成了最佳的配送箱设计。配送箱要能够进行物理保温，冬天还要放入加热垫。
送餐员队伍送餐给客户时，可以使用标准化的话术，礼貌、规范、周到，能够让顾客更加放心。而且他们穿梭在附近区域，也是一只广告队伍，面对问询，也要能够用标准话术进行回复，实现业务推广。
为了提升送餐效率，除了优化送餐路线外，严文龙还建议增加一些中转点。比如在每个