起初，泰山苑做菜的步骤挺正规的，赵海鹏他们看的时候，人家正在用淀粉和蔗糖勾芡，似乎是想给什么东西挂汁。
再之后，大家又看着泰山苑候师傅在完成了调汁的事宜之后，又进一步让手下水台拿出了一个罐头，随后慢慢打开。
这一下，可了不得了！
据阿四回忆，当那罐头刚一打开的时候，便立即飘散来了一阵淡淡的，恶臭的味道，那个味道非常之个性，几乎和我们老家厕所里农家肥的味道别无二致，是一种一闻就让人想立刻干呕的臭味。
虽然那臭味很淡，但扩散很远，以至于让在场之人人人无不侧目，齐刷刷望着泰山苑拿出来的罐头。
那罐头里具体是啥，我弟弟才疏学浅，自不知道，不过赵海鹏倒是见多识广的很，他闻着那臭味，第一时间就反应了过来，随后告诉我的弟弟水荷，说这泰山苑候铁潼候师傅拿出来的玩意叫“纳豆”，是一种挥发性和气味都很强的曰本酱料。
那玩意，天生自带非常个性的臭味，是岛国出产的，一种可以堪比豆汁或者腐败水果味道的极品臭料，别说正常人，就连赵海鹏这样见惯了大风大浪的师傅，也是受不了的。
为此，赵海鹏甚至都变色摇头，直说这泰山苑候师傅做的太绝，恐怕是要做出什么惊天动地的菜品来恶心大家了。
而就在拿出这东西之后，泰山苑的人，也果然用实际行动证明了赵海鹏的判断。
就在大家被泰山苑的所作所为而惊愕不已时，这候师傅一伙又齐刷刷的戴上了防毒面具，随后把随身携带的一个金属色便携保险箱拿了出来。
紧接着，他们打开了保险箱，而随着保险箱的开启，一股真正的，不可抑制的，彻头彻尾的，刺鼻的味道，极速在会场中蔓延了开来！
那一股味道根据阿四的回忆，其已经不再是臭，酸或者恶这些简单的词汇所能形容的了，如果非要说的话，那就只是两个字“刺激”！
总之，那味道就像某种炸弹一般在赛场上彻底引爆开了，再加上候师傅他们带防毒面具的样子，其产生的效果完全是轰动性的。
看着这一切，老赵在第一时间便开口失声道:“南京的铁拐李！”
……听见这话，阿四当时便郁闷的很，于是他问赵海鹏道:“铁拐李是啥？臭成这个样子？！”
对此，赵海鹏也是皱着眉头，回答他和水荷说，铁拐李是一个生产豆腐的世家，而他家特产的一种臭豆腐就是以味道酸臭如毒气弹而著名的。
据说，在五脏庙里，臭豆腐乃是非常讲究的名嘴吃食，因为制作方法过于独特故而在工业化时代之前，常年只有少数的几个地方生产出来，是典型的产量少，销路广的玩意。
而在那些专门制售豆腐的门面中，全国又有九种臭豆腐的名气最大，其中如长沙的火宫殿，北方的王致和，绍兴的吴家坊，都是响当当的明嘴吃食。
不过在这些门店中，你要说臭味最冲，也最为独特的，还就是这家南京的“铁拐李”。
铁拐李这家店的名字是怎么来的，估计谁也说不清了，不过世人臆测说，这家人的祖宗在过去制豆腐点卤时，错用了八仙之一，那铁拐李的洗脚水，最终导致整锅豆腐都奇臭无比，臭不可闻。
对此传说，赵海鹏没有证实过，不过因为他以前偶然在阴五甲处见识过南京铁拐李家的臭干子，故而对这种独特的臭味记忆深刻。
听完赵海鹏的介绍，我饭店的伙计们对于这种大杀器可谓恐惧至极，而对于使用出如此恶臭玩意的候师傅，也更是钦佩不已。
人家为了输掉比赛，特意跑到南京去买臭的如比正宗邪