獞老脸上也露出了冷笑,他抬起头,从他那个角度应该可以看清楼上端坐的大人们,这时候,他似乎是在征询族长岱墨的意见,而几乎没花什么功夫,他回头看着我:
“想要就拿去吧,我倒要看看,你准备怎么打败我!”
我几乎是冲了出去,三娘稍微怔了下,紧跟了上来,我们将那堆腥臭的碎肉和内脏抱在怀里,回到了自己这边的灶台前,我一边从内脏里挑出大肠,一边飞快的说道:
“三娘,赶紧把篝火重新架设起来,然后给我打来足够多的清水,动作要快!”
时间一分一秒的走着,我用毕生最快的速度清洗着大肠,内外用盐渍好,然后在碎肉堆里挑出肥瘦相间的肉块。幸亏刚才的混乱中,事先准备好的香料袋并没有损失,我一边飞快的剁馅、备料,一边指挥柳三娘将肉馅和调料不断搅拌,使油脂和瘦肉、调味料充分融合…
开始装肠的时候,离比试结束只有半个时辰了。
我全神贯注着,身边的柳三娘发出轻声惊呼,用袖口为我轻轻擦拭上唇,我才发现,自己又开始流鼻血了…但是现在根本顾不得这么多,手工装肠是最考验厨师功力的部分,倘若掺进一点空气,烘烤的时候香肠就容易裂开,前功尽弃,所以连续不断是非常关键的,同时每隔十厘米左右就要拧一下,才能做出漂亮的意式烤肠…
将香肠放在炭火上烤着,我卷起衣袖,将刚才就让三娘放在火边烘焙的番茄拿过来,开始制作干番茄酱。
很快,肉肠内部的脂肪融化,从肠衣表面渗透出来,滋滋作响的迸溅,香味也开始弥漫开来…
“时间到!双方请马上停止烹饪,立刻装盘!”
负责裁判的老者走上土台,高声号令道。