九月，酷暑未消。
张凡看了眼店里空落落的五张桌子，叹了口气，搬了个凳子，坐在门口，解解暑气。
时近中午，也没什么人过来光顾，今天一天看来又白干了，就早晨赚的那几个钱，房租都不够。再这样下去，张凡手头剩下的五千块钱也要赔进去。
外面还欠了一屁股的债。
张凡本科毕业，工程类专业，工作两年攒了六万多块钱，忍受不了常年出差各地之间来回奔波，就辞了工作回家创业。
大学时，校外就有餐饮一条街，老板生意红火，年纪轻轻就开着二十多万的车，张凡就想着等毕业后也自己做餐饮。
人都要吃饭，做餐饮门槛又不高，租个店面，稍微简单装修下，放些桌椅，请个厨子就能开工。张凡要求不高，一个月利润有五六千块钱就心满意足，比在外工作强。
可张凡还是小看了餐饮这一行业，人都说隔行如隔山，从外看着简单，等进到里面才知道艰辛，五月份店子开门做生意，到现在差不多过去四个月，张凡一分钱没赚到，手上留下的一万多块钱活动资金也赔进去一半，这还没算房租、水电费、装修等费用。
店子的地址张凡特意挑选的，临着写字楼，过一条街就是公园，公园过去再走几百米，有省城大学，人流量虽比不过市中心的美食广场，可也还算可以。
重要的是这一条老街上小馆子很多，早点、小炒、夜宵都有，吸引聚集了一批白领上班族。
张凡店里卖的是瓦罐汤，老街上独此一家，一开始，生意的确不错，头两个月，每个月的净利润有近五千。可后来，一顾客在汤里吃出了头发丝，本来一件小事，赔礼道歉态度好一些基本能解决。
可这头张凡刚安抚下顾客，免了顾客的饭钱，让厨子出来说个软话。偏巧厨子不知怎么回事，脾气犯冲，没道歉不说，还与顾客打了一架。
结果自然可知，张凡赔了两个月的利润一万块钱不说，还被投诉，引来了工商管理局的人，停业整顿了半个月。再开业时，生意惨淡，门可罗雀，为了节省开支，加上之前的事，张凡最后干脆辞了厨子自己做。
煨汤，谁不会？
看起来简单做起来难，简单炒个菜做个饭张凡没问题，可弄汤就外行了些。汤的味道不是咸了就是淡了，再要么是腥味没去干净，最后就成了现在这个样子，整天没有几个顾客，煨好的汤全浪费掉，张凡一个人在店子里愁得皱纹都多了两道。
“早知道是这样，当初还不如直接卖热干面。”张凡羡慕的看了眼隔壁红火的生意，排队买热干面的人有十几个，哪像自家这样，没一个人光顾。
热干面是荆楚特色小吃，大街小巷都有卖，当初张凡就是因为看老街上卖热感面的店铺太多，竞争力大，这才决定做瓦罐汤，只是没想到会出那么一档事。
厨子张凡是不打算再找了，不放心是一回事，重要的是没钱，他自己做瓦罐汤又不行。
真做热干面？
隔壁一家是夫妻两口子，店名就叫王胖子餐点，女的收钱，男的烫面，在老街这做了七八年的热干面，嘴又能说，积攒了不小的客源，味道不差，生意才会这么好。再看旁边其它几家同样是做热干面的，生意就差很多。
叹了口气，放弃这个想法，手艺不行，做什么都是白瞎，隔壁两夫妻俩不时投过来的目光带着讥讽，张凡看着有气，索性搬了凳子坐回店内，开了风扇。
一个多月，张凡想尽办法节约开销，没有客人的时候，他自己都舍不得开风扇，几度电那也是钱啊。
大不了将这店面再转租出去，还能挽回点损失。