凭原来的记忆，单雄信知道，这个时候可没有炒茶一说，茶虽然在中国古代早已有之，但是其喝法跟现代的泡茶的喝法有相当大的区别。包括现在的唐朝，茶的喝法都是用来煮的，把茶叶都撵成粉后跟盐、油，甚至加了一些其他的佐料一起煮熟了拿来喝，想想都那味道单雄信都觉得恶心，所以以前喜欢喝茶的单雄信逼不得已才动手炒起茶来。
这时是5月份，茶叶正当时，叫三下家将到外面收购些新鲜的茶叶回来，单雄信凭借记忆自己动手炒制的，终于在浪费了四锅茶叶之后给单雄信炒成了，虽然味道没有赶现代铁观音的味道，但也差不多，就那个味道，最难得的是这个时候的茶叶没有污染，嫩得很，味道很纯。
秦府的下人很快就拿来了一壹刚刚烧开的开水跟几个茶碗。这个时还没有像现代专门沏茶的茶壶，泡茶的喝法都还没有呢，怎么会有那东西。
这是一门财路，单雄信想到。一会回去的时候把茶壶画出来做出几副来，茶盘、茶壶、茶杯等等。
单雄信现在就一个人坐在客厅里，一个人一张案几，显得很是冷清，好像与周围格格不入的样子。大家见到单雄信都不主动与自己说话，除了尉迟恭与李世绩刚刚与单雄信结拜的兄弟。
单雄信见到这样也不着急，没有人来麻烦自己，这样反而清静，让自己一个人清静清静，思考一下往后的道路。
用手拾一小份入到茶碗中，往碗中倒入开水，只见碧绿色的茶叶在碗中开始旋转，收缩的叶子在开水的浸泡之下开始慢慢地舒展张开来，透明开水也慢慢地被染成了碧绿的颜色，像翡翠般翠绿。
一种熟悉的味道触动了单雄信的嗅觉，轻轻地捧起茶碗，用鼻子轻轻嗅了嗅，味道很香，茶叶原有的清香向单雄信的鼻子迎面扑来，不过这第一道茶称为洗茶，一般都是倒掉的。
老话说一婚的媳妇，二道的茶，这喝茶最主要的是第二道茶，单雄信以前紧张的工作过后，为了缓解紧张的情绪，单雄信休息的时候不是练练书法就是静下来泡泡茶喝，修身养性，这两样东西是最好的选择，书法可以修练一个人的心性，喝茶，特别是茶艺不但修身养性，喝茶对身体也是非常有好处的。
第二道茶沏好后，静等几秒的时间，看看茶水的颜色变成了碧绿的颜色，单雄信趁热慢慢抿了一口，一般茶香通沏心肺，茶香很快就飘满了整个客厅，不过客厅里面都是些杀场上的军汉，茶对他们来说没有酒香的诱惑力大，大家也没有在意，只是觉得那股子味稍为有点好闻罢了。
这时，杜如晦拿着一叠厚厚的资料正从客厅匆匆走过，突然闻到了一股子茶香之后，像猎狗闻到了猎物的气味一样，追寻而来。看见这股子特殊的茶的香味是人单雄信一个人那里传出来的，于是，杜如晦厚着脸皮，凑了上去，说道：“嘿嘿，单将军真是有雅兴呀，一个人在这里喝什么呢，这么香？”
“杜先生，要是有空的话，不妨坐下来，一起喝点？”知道杜如晦是闻到的这茶的香味才过来的，单雄信笑着对站着的杜如晦劝说道：“我这不是闲着没事吗，自己胡乱搞点东西喝的，杜先生不妨坐下来品尝品尝一下，看看我手艺如何？”其实单雄信对于杜如晦的印象还是不错的，这是一个真真正正全心全意为人民服务的好官，只是好人不长命，历史上的杜如晦只活了贞观四年就病逝，李世民为止还罢朝三天。
“这合适吗？”看着单雄信茶碗中碧绿的茶水，很明显杜如晦是既想品尝一下这种有独特香味的茶水，但是觉得这样又有些唐突，于是不好意思地问道，再说他现在都忙得连上茅厕的时候都没有，哪有这个功夫。
“有什么不合适的，难道杜先生嫌弃小弟还是……”单雄信平静地笑着对杜