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0306 不足(2 / 3)

制工艺未完善的时候能够更好地体现茶叶味道。但是相对更加简单便捷更加美观的茶叶而言,茶粉不止操作繁琐,更是品相不佳,所以当制茶工艺成熟,这东西被淘汰就只能是一种注定的结果,遗存的恐怕也只剩一个想象中的美好。

看着这一杯绿糊糊,尤其又是在刚刚品尝过美形美色的绿茶,徐毅彻底对这东西彻底没什么兴趣了。端起杯子抿了一口,徐毅只觉得满嘴渣滓,第一感觉就非常不舒服。虽说造成这难以愉悦的口感和自己石磨太粗,无法磨细的有关,不过也和这茶整体看来就跟一杯绿糨糊一般的感官脱不了干系。

除了这个,严格说来这茶的本质并不差,味道还是可圈可点的。排除那种渣滓感以后,虽说这茶本质还是炒制的绿茶,不过还是能喝出明显不一样的差别来。

整体而言,茶粉不管是苦涩感还是回味的甘甜都比较强烈,茶香也愈加厚重。徐毅在心里比较了一下吗,觉得哪怕把那四杯茶浓缩成这么小半杯也要比这东西清淡许多。如果真想喝到这么浓烈的味道,泡茶时候的茶量至少也得达到普通茶量的十倍八倍那么多才行。

本着不浪费的精神,徐毅闭着眼睛一口把杯里的茶干掉,起身去收拾东西了。他也打定主意,在没有更好的加工加工方法以前,他是不会再尝试着喝这个玩意儿了。徐毅甚至恶意满满地想到:这东西还是留给某国当成国艺吧,真正算起来这实在是国人淘汰的低劣饮茶方式,某国人喜欢就让他们拿着当成宝就好了。

自己以后再制造这东西,最多也就是品尝下味道看这茶粉的品质,说起来这东西也就只适合当成调料,拿来制作青团!

最难的茶粉都有了,所以徐毅就生出来制作青团的念头来。当然,这茶粉不过是当成染色以及调味的调料,现在徐毅还缺少包青团的糯米粉以及当成馅料的豆沙粉。现成的糯米粉没有,徐毅自然就把目光对准了那些已经晾干了的糯玉米。

徐毅家里没有水田,所以家里以前都是种植黍子磨制小黄米代替糯米使用的。不过后来老道腿脚不方便,眼神儿也不好,黍子这种种植比较操心费力的东西也就没再种了,都是改成种植糯玉米。除了夏天时候掰回来一点儿尝鲜煮食或者烧烤以外,大部分的玉米都等到完全成熟,脱粒磨制成糯玉米粉或者是玉米糁子。

前者徐毅家里也都是拿来包豆包或者是青团之类的东西,后者则是用来代替小黄米或者糯米拿来烧糯米饭用的。对于这东西怎么包青团,用什么样的配比徐毅还是了然于心的,不过空间里面没有脱皮机,想加工玉米粉难度其实还是不小的。

不过出去买点糯米粉的想法,徐毅只是想想就放弃了。这大半夜的上哪儿去找这玩意儿?更何况自己这玉米是现成的,还有这么多的工具,要是连点儿糯米粉都得花钱去买,那可真是花钱买笑话!

世上无难事,只怕有心人,咱不去买自己搞!打定主意以后,徐毅就准备开工了。

徐毅拿着天平称量了下茶粉的重量,差不多还剩下八克。考虑到这茶粉味道比较重所以徐毅准备着多弄一点团子,哪怕颜色稍微淡点儿,味道也淡点儿也比味道太浓更让人容易接受。

徐毅称出来四百克红小豆装在盆子里,朝着里面加进去半盆水把红小豆浸泡起来。就干料而言,两斤皮子包一斤馅料就差不多少了,这次也不例外。

不过考虑到糯米黏性虽好,可惜加热以后质地太软,皮子如果光用糯米粉,等到青团蒸熟了就会塌在帘子上面,所以这糯米粉里面还得掺上别的东西。大米粉自然是个好选择,而且大米有现成的,自己只要直接上电磨磨出来就行,现在只差糯米粉了。

一次只磨几两这事儿徐毅是不干的,他拿着簸箕从竹竿上面摘下

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