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第27章 烤牛肉vs烤牛肉 上(1 / 2)

林峰拿出了十五种调料,易小小看到的时候,不由地愣住一会儿,作为天香楼主厨的关门弟子,她十分清楚,调料的数量越多的,料理的难度也会越高。

因为调料之间的各种混合比例,不同调料之间的各种搭配,都会对料理的味道造成非常大的影响,调料的数量越多的话,味道的层次也越多,一个把握不好,很容易就会导致料理各种味道夹杂,乱七八糟。

而林峰仿佛胸有成竹,从料理台上面有规律地拿出需要的十五种配料,大部分都是粉制调料,然后又从冰箱拿出一瓶绿色伏特加,还有一瓶透明的白酒。

他拿出来的都是去除腥味的调料,但是如果要去除黑铁牛的腥味,普通的酒根本不可能,只能够自己来调制合适的去腥酒。

而且这种做法,在她的记忆里面非常少见,只有现在的食神王康,凭借本身水木属性的阴阳火焰的优势,成功地做出过这种调料酒,难道说,林峰也可以做出这种调料酒。

林峰很快就用自己的实际行动,证明了易小小心里的猜想。他把几种粉末状的调料,按照一定的比例和分量,先后倾倒在干净的煮锅里,又把白酒和伏特加,轻轻地倒入透那堆五颜六色的粉末里面。

林峰手腕轻轻一抖,透明的液体锅里面混合,和粉末状的调料融合在一起,变成浑浊的颜色。

易小小仔细的辨别着那些调料,几乎每一种调料的颜色都不一样,而且味道也样样不同,比如孜然粉,八角粉,花椒粉,桂皮粉等等,很明显都是天然去腥味的高手,但是整整十五种味道颜色各异的调料,再加上冲劲十足的白酒和伏特加,已经不单单是掩盖肉本身的香味,很有可能做出来的料理,味道乱七八糟。

“哼,一看就不会做菜,放那么多调料,而且还乱七八糟的,就算调料酒能够更好的融合,但是像他那样什么都放进去,最后做出来的也只是一盘垃圾。”

郝仁小心地翻着喷香的牛肉,做着最后的准备工作,还有十五分钟,看来林峰真是狗急跳墙了,冷笑地瞥了林峰几眼。

无视郝仁的讽刺,林峰轻轻往前站了一步,左手拿起一个过滤勺子,右手拿起搅拌器,松了松酸软的手腕。

“距离比赛结束还有十五分钟,请各位选手做好最后的准备工作。”

裁判的提示声音刚刚落下,赛场上面的厨师,都开始着手准备最后的摆盘工作。

没有理会那些正在准备摆盘的厨师,林峰目不转睛的看着沸腾的煮锅,左手偶尔滤掉一部分杂质,右手又开始放入适量的食材,又把一部分的调料即取出来。

自己从黑铁牛取出来的雪花牛肉,可以说是最美味的部分,包含一定数量的肥油,在牛肉的外沿,有一圈小小的白色的肉筋,口感也十分的柔韧,相比其他部位,它的硬度也更高,但是非常有嚼头。

和普通的雪花牛肉不一样,这种牛肉一定不能够煮熟,熟度也只能把握在五分和七分之间,这是最能够体现它美味的一个程度。

由于黑铁牛的雪花牛肉,本身就具有天然丰富的风味,在享用的时候不能够加入任何的酱汁,吃起来带着少许甜甜的血丝,每次切下一片牛肉的时候,一定要在外沿带一些白色的肉筋。

这样子在咀嚼的时候,才能够充分体会到鲜美的肉汁,在口腔里面肆意的美妙快感。

但是这里面的腥味是最难去除的,而且雪花牛肉也是黑铁牛,腥味最重的一个部分,如果不彻底去除这个腥味的话,根本无法品尝到它的美味,只会被他的腥味干扰掉所有的味道。

煮锅里面开始咕噜的冒着水泡,林峰慢慢的移动着身子,一股傲然的王者气势突然充斥着全身,清澈的眼

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