一个“Biáng”字，难住了众多同学，当然也有个别同学知道的，这个字各种输入法都打不出来，或者打出来呈现的不是汉字，而是一个写着“Biáng”字的图片，这个字可以说是个组合字。
Biáng，专用于Biángbiáng面，关中传统风味特色面食，这个“Biáng”字有多种写法，来历各不相同。
李凡便挑选出自己写的这个字，而阐述出了其中一则故事，他道：
“传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面‘biang-biang’之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去。
这碗面闻着味道香极了，秀才口角流涎，叫了一碗面，吃得那叫一个狼吞虎咽，顷刻间碗中罄净，他擦了擦满头的大汗，摸了一下兜，顿时慌了，囊中空空如也。这个时候他这个后悔啊，恨不得抽自己几个嘴巴，自己干嘛是个文秀才啊，要是个武秀才就好喽，吃个霸王餐，你又能奈我何？
站在一旁的店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑，早把秀才的窘态看得个真真切切。秀才刚要开口之际，小二便堵住了他的话头，‘客官，本店小本经营，概不赊账。’
秀才无奈，只好在身上这摸摸那摸摸，寻思着找出几个零钱来，脑袋里正思量着脱身之计，他还随口和小二搭话，以拖延时间。
秀才问：‘小二，你家这面何名？’
‘何名Biáng！’店小二学着秀才的腔调说:‘Biángbiáng面。’
秀才疑惑地问:‘Biángbiáng面？Biángbiáng字咋写？’
这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击而出‘biangbiang’之音，故称Biángbiáng面’。
‘biangbiang’二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过，况且，古代也没有九年义务教育，没有几个有文化识字的，目不识丁的人多着呢。
见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说:‘小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘Biángbiáng’二字，换这碗面吃?’
店小二问过老板后，回来道:‘成。’
秀才心里嘀咕，怎么赖账呢？古往今来偏偏没有这‘Biángbiáng’二字。书上没有，岂可生造乎？”
同学们问道：
“对啊，怎么赖账啊？”
“这个Biáng字怎么赖出来的？”
……
李凡笑道：“秀才是这么赖的，此时处于窘境的他满腹心酸，一腔惆怅，想起了他悲催的人生，寒窗苦读几十载，如今功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊!
他一急，心里大骂皇上:什么日月当空照？民间疾苦，哀鸿遍野;宫闱倾轧，豺狼当道;贪官污吏，横行乡里;我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名，日月何照之有!天理不公啊！
秀才想到这儿，一声大喝:‘笔墨伺候!’”
李凡说到这儿，提起钢笔，笔走龙蛇，边写边说:“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳！”
“Biáng”字再次落笔，众人恍然大悟，原来是这个意思哈。
李凡放下钢笔，道：“一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。从此，Biángbiáng面名震关中