醇厚。
鳝鱼味道本就鲜甜，腌制的时候还加了白糖和米酒提鲜，进入砂煲炒制时又吸收洋葱的香甜，更衬托出鳝鱼的甜美。
刘振强吃一块的功夫，李姝寒就已经三块鳝段下肚了，手上不停嘴上也不停，“唔，好烫，真好吃，你的手艺比你的人品强多了，你怎么不吃？”
方渝黑着脸看着一点都不见外的李姝寒，考虑下回是不是要在门口贴上“李姝寒和常修德不得入内”。
王进荣虽然比不得李姝寒的超级吃货速度，这功夫也夹起了第二块。美味当前，他也顾不得什么仪态了，滚烫的鳝段在嘴里来回翻滚却又不愿停止咀嚼。
吞下这一块鲜甜滑嫩的鳝段，王进荣才想起来问方渝：
“小方，这道菜叫什么啊，制作方法可真特别，而且味道和蜀都菜也有些不一样。”
方渝笑道：“这叫黄鳝啫啫煲，我在五羊市上学的时候常吃，正好今天刘大哥送了一袋鳝鱼过来，我就试着做了一下。”
说话间王进荣又忍不住夹起一块喷香的鳝段放进嘴里，一边用舌头迅速把滚烫的鳝段口腔里拨来拨去，一边点头称赞道：“唔...不愧是美食之都的菜肴...我从来没吃过这么鲜嫩入味的鳝鱼...就是太烫了。”
刚刚细细品尝完一块鳝段的刘振强突然插了一句：“方老弟，你这不是原版的五羊啫啫煲吧，味道和我吃过的很不一样啊。”
方渝不好意思的挠了挠后脑勺，“今天出去没买到柱候酱，所以我就将Z县豆瓣剁碎以后加入海鲜高汤，还有混合了干葱末、虾粉以及米酒酿制的腐乳来调制酱汁。
为了配合Z县豆瓣的风味，我索性就加入蜀都的特产，用了大红袍花椒提炼的椒油和二荆条的辣油，最后的白酒用的也是清露大曲，算是把这道菜做成了川味。”
刘振强笑道：“你这么个改法我喜欢。对于我们川蜀人来说，五羊市的口味偏清淡了些，即使是重口味的啫啫煲也依然让人感觉过于注重鲜甜。你这道川味啫啫煲既保持了鳝鱼的鲜美，又添加了麻香和椒香，融合两种菜系的优点，更合我们川蜀人的口味。”
王进荣好不容易将这口鳝段吞了下去，长长的吐了口热气，左手拍了拍刘振强，“老刘，别点评了，小方做的东西自然是好的。不过美食怎么能没有美酒相伴呢，赶紧把你的好酒拿出来吧。”
刘振强呵呵一笑，“就知道你惦记着我的酒。不是我吹牛啊，我这酒绝对配得上方老弟的美食。”说着转身从带来的大旅行袋里拿出了一节一尺长的竹筒。
“郫筒酒？还真有这东西。”李姝寒惊奇的看着刘振强手里的东西，甚至连夹菜的速度都放缓了。
行者喵的闲叨：周末双更第二章送到。我记得《美食供应商》里也有讲到郫筒酒，这种酒其实现在还有人做，不过和古代的郫筒酒大不一样。下一章我就给大家讲讲关于真实的郫筒酒，这东西其实自己也可以做，不过就是费工夫。感觉又馋了，难怪人家说写书容易胖，不运动还贪吃....喵。
(本章完)