洛杉矶地区最高档的米其林餐厅是二星，经过research二星总共有4家，一家是日式的Urasawa，法式的Melisse，美式的Spago，以及这家美式混合亚洲，以海鲜出名的Providence。这家Providence不仅拥有米其林二星，而且被评委美国最著名的50家餐厅之一。
通过OpenTable预定了Providence，因为是比较高档的餐厅，需要每个人提供75刀的信用卡担保。在预订的当天还接到餐厅的电话，因为我们预订的是5：30，店里告诉我们只能保留到5：45，如果我们没有在预订的时间内赶到的话。
这四家米其林二星餐厅，Providence的地理位置比较差，当我们驱车前往的时候，有点难以置信一家米其林二星餐厅会开在这样破败的一片位置。因为怕堵车，我们早早的就到了门路，找了valetparking，我臭美的在门口拍了几张照片，装一把贵妇。直到5：30，餐厅才营业，才开门得以进入.
Providence的装修很古朴，别致，虽不是那种奢华的美，但是给人一种很安逸舒适的感觉，每个桌子上都摆着一枚蜡烛，在蜡烛台的映衬下，摇曳生姿。桌上的餐具应该都是银质的，很有档次和品味。每个高档的餐厅貌似都有个长的像摩根佛李曼的老爷爷做接待，这家貌似也不例外。餐厅里的waiter都穿着很合身的西装，一个个精神抖擞并且富有热情的样子.
先点了一杯Martine，味道一般，里面有柚子，白葡萄，那层白白的泡沫其实是苹果沫，以及一杯混合果汁。先点了一杯Martine，味道一般，里面有柚子，白葡萄，那层白白的泡沫其实是苹果沫，以及一杯混合果汁。
菜单有如下几种选择，（以下价格不包括税费，饮料，以及服务费）
第一种为Prixfixe，每位85刀，客人可以自行选择各一道前菜，主菜以及甜点。
或者是选择餐厅的几道菜系列，总共有三种选择
5course系列为105一位；9course为130一位；厨师品尝菜单为13course价格是175刀一位。
当然还有特色菜系列，全部为此店最奢华料理部分。
我们选择的是可以基本尝遍主厨的手艺，又不会吃的太夸张的九道菜系列。
点完菜之后，waiter端来了香喷喷的面包，共有三款：：Norifocaccia；baconbrioche；whitedough
长方形的为海苔佛卡夏；方形的是培根小香包，圆形的即为法式白面包。最爱吃面包的小浣熊超级爱他家的培根小香包，这是非常柔软的一款面包，奶香夹杂着培根的香气让小浣熊垂涎欲滴，数次向waiter索要，以至于到后来，我都有些不好意思再要面包了哈哈。海苔佛卡夏的味道也很不错。总之他家的餐前小面包让我很满意。
Amusebouche
在上第一道菜之前，餐厅会先让顾客品尝几道开胃小菜，这几道开胃小菜一是为了展示厨师对食物的态度，给客人留下第一印象，二是为了清醒顾客的味蕾。
Amusebouche#1
今晚的第一道主厨招待，开胃小菜是柚子口味的一种
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一颗透明的类似于蛋黄果冻的物体被安放在一个银勺子中，一吸之下，发现薄薄的皮下充满了丰盈的柚子汁和vodka，很有特色的料理。
Amusebouche#2
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