几把刀一起在动。
“还好来到这个世界，我的手艺还在。”
李俊驹微微一笑，一名合格的吃货，不仅是对美味的一种喜好，而且还要学会做！
毕竟，这世间不是每一道菜都能满足自己的胃口，当食物不对味的时候，就只能自己去探究美味的极限是在那里。
作为吃货中的佼佼者，李俊驹做菜的手艺自然也是一绝，他这一手刀法便是他自创的一念切。
所谓一念切，指的是一个呼吸之下，连续切出十八刀，每一刀切出来的时候力度与深度都要有所讲究，最终切下来的东西份量、厚度、大小都要一样。
在做菜的时候，食物的大小及受热情况，翻炒时在锅里的位置，以及锅里的温度变化，都会影响着一道菜的质量，而让所有食物都均匀大小，无疑是让厨师更能掌握锅里情况的一种方法。
轻轻在锅中倒下一碗水，李俊驹顺手将切好的肥肉倒入水中，接下来的动作便是熬了。
在熬的过程中，李俊驹又从瓮中将腌制好的竹笋拿了出来，洗净切段备用，而后开始翻动锅中的肥肉。
熬炼猪油翻动肥肉有所讲究，时间不能长也不能太过频繁，一般人熬制猪油的时候都会在旁边放个计时器，每十秒的时候翻动一次。
而对于有经验的师傅，计时器那种东西就太过低端，他们仅凭着一双眼睛就能知道什么时候可以翻动。
李俊驹微皱着眉头，目光紧锁的看着锅里的情形，他面前的锅子是常见的【U】形锅，此时炉灶中的大火剧烈燃烧，按理说锅子的两边受热情况应当大同小异。
可是他眼前所见，锅里有一边的水在沸腾，而另外一边虽然散发着热气，但反应远远小于另外一边。
“可能是这铁锅锻造时，加入了其它一切东西吧。”
李俊驹轻声说着，将一块肥肉轻轻拨向沸腾的方向。
工欲其事必先利器，想要做上一手好菜，好的工具也是必不可少的。
一口受热均匀的铁锅能够让厨师做菜时更加得心应手，但是一口铁锅太贵了，对于他们这种人来说，能将饭菜做熟已经是一件了不起的事了。
依稀记得外面一斤铁值五文钱，而这口五斤重的铁锅，他只花两文钱就买到手了，可以想象这铁锅铁的含量有多少。
铁锅受热不均匀的问题没给李俊驹太多困难，半个时辰之后，一缕缕香气开始从厨房飘了出来。
(本章完)