花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，适宜经常食用，是女士的养颜佳品。
懒人食谱：花胶瑶柱瘦肉汤
材料：花胶、瑶柱、瘦肉。
做法：
1。花胶用开水泡洗半小时（切开花胶，也可以整个炖）。
2。瘦肉切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。
3。所有材料放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右。
4。放少量的盐调味，即可享用。
(本章完)