有几种常见手法，可以擀制成一大块面皮，再层层的叠起来，用刀切成粗细均一的面条，平时说的手擀面就是这样做的；也可以做一个大面团，单手架在肩膀上，手里拿着削尖的竹片，一片片的片下来，就成了著名的刀削面。
其中，最考验厨师技术的，还是完全靠手抻和拉的制作方法，这种手法制作出来的面条，都十分的有名，像是开遍全国的兰州拉面，以及同样有名的龙须面，都是这样制作出来的。
其中龙须面几乎成了衡量面点厨师水准的标准，把一根面拉长到双臂极限，对扣，再次抻拉，如此反复，要拉上14扣，一共16384根面条才算合格，而优秀的厨师能够拉出20扣，足足上百万根面条。
冯子期制作这碗寿面用的就是抻拉的手法，那一团面在他手里仿佛有了生命一般，随着他双手的闭合不断的跳跃舞动，场景动人之至。
一扣，两扣，苏曼默默的数着，最后一共七扣，这已经非常难得，要知道，他制作的是寿面，寿面只有一个要求，从头到尾一根面条，在保证面条不断的情况下，越长越好，越长，代表着食用人的寿命会越长。
如果折的扣数太多，一个面碗盛放不下，那也不叫寿面了。
冯子期把面条往煮沸的锅里一丢，拿起根筷子搅了几下后，因为面条本身已经很细，很快就熟透，筷子在锅里卷了几下，面条被他如同毛线团一样缠了出来，放到了碗里后，撒上一点葱花，再舀起一勺面汤往上一浇，清水飘绿葱，简简单单，却看的人食指大动。
那个二厨瞬间笑逐颜开，赶紧招了服务生过来，把面条端了上去，冯子期又晃荡回了角落里，一下瘫软了下去。
片刻之后，又有一个服务生进来，凑到了另外一个二厨身边说了几句，那个二厨听得连连摇头，末了，在服务生的恳求下，叹了口气到了冯子期身边，低声说了几句，苏曼早有经验的站在了距离不远处，耳尖的听到了他的话：“有一家人带着小孩子一起来，孩子不懂事，非要吃蛋糕，您看？”
冯子期翻了个身，理也不理。
二厨摊开双手，无可奈何的耸了耸肩，那个服务生怏怏的退了去。
苏曼则是怔住了，蛋糕？这家粥店还能提供蛋糕？！
她也看出些许端倪了，这个窝在角落里的男人简直就跟救火车一样，哪里起火就往哪去。
在这个厨房的众人眼中，苏曼轻易的找到了崇拜敬仰的情绪，仿佛那个男人就是无所不能的神，没有他不会的菜式，没有他做不出的菜肴。
苏曼的好奇心越发浓烈，这还是她碰到的第一个隐隐的可以和苏杭相抗衡的厨师。
一个又一个服务生走了进来求援，苏曼耳尖的听到了不少稀奇古怪的要求：
“想吃辣白菜，说是这样配稀饭才香。”
“日本来的女客人，想吃寿司。”
“问有没有披萨——”
苏曼听得啼笑皆非，当然，对这些要求，男人大部分是不理的，但是有时候，他也会动上一动，像是那个点了寿司的女客人，服务员交代她是嫁到了中国，很久没有回到故乡了。
整个中午，他就只做了长寿面和寿司，整个厨房就洋溢着欢快的气氛，有几个还轻轻哼起了歌，脚步也轻快无比。
苏曼也看出了些许端倪，这个人，似乎只为那些有情人做饭，无论是年老还是年轻，只要两个人伉俪情深，他就会不吝下厨。
看来是个有故事的人呢，苏曼神思飘远，一边往阳光海岸走去，一边在心里猜测着那个邋遢的男人背后的故事，是爱上豪门千金私奔不成，还是女友结婚了新郎不是他？