火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
然后将鸡脯肉用刀背拍松，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍十分钟，再用水淀粉拌匀。
再将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放一汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，宫保鸡丁就做好了。
唐芋装盘的时候闻着迷人的香气，有点心虚，唐苗尝到这道菜的时候，该不会又用控诉的小眼神看着她，对她说“怎么以前没有做过这道菜”了吧？