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第二十三章 做菜的刀法(1 / 3)

厨房里,看见刘七手得意洋洋地带着云浅进来,大家都放下手头的事情上来热情地慰问。

云浅被团团围住,只好尴尬地挥手敷衍着。

“咳咳。”刘七手大声咳嗽两声道,“都各自回去好好干活,云浅小弟是来给老夫帮忙的。”

众人听到刘七手发话,果然都老老实实地散开去做事情了。云浅心头不经诧异,这刘七手才来几日居然就能把这帮人制的如此服服帖帖的。

刘七手似乎是看穿云浅心中所想,嘿嘿一笑:“云浅小弟,我老刘做这掌厨可是很有一套的。”

云浅不禁点点点头:“老刘,要我帮你做什么事情?”

“我最近想做一道独一无二的菜式,而且非得由你来帮忙才行。”刘七手卖关子道。

“哦?什么菜式?”云浅也有些来了兴趣。

“老夫游历天下之时,发现百越巴蜀一带湿气较重,当地人喜欢在烹制食材的时候辅以各类草药。当年老夫行至一处深山之时,误入毒瘴之中。老夫虽有些许内功护持,但在其中迷失太久却也有些吃不消。幸得一山中土民相救。当地民风质朴,那位土民将老夫请回家中盛情款待。最让老夫记忆深刻的便是他那一锅药膳炖,将山中猎得的野鸡宰杀洗净整只放入土锅内小火烹煮,再陆续投入各类草药香料三十七种。开锅之时十里飘香。予人食之,不仅解毒祛湿,更对身体大有补益。”刘七手兴致勃勃地说道。

云浅微微颔首问道:“你的意思是我们烟雨楼的也为食客提供这样的东西?”

刘七手认可地点点头:“不错,如今正是初春时节,这金陵城中还十分的湿寒,特别是到了夜晚的时候,外面的人都要穿着厚重的裘衣保暖。我们酒楼里虽然较外面要暖和一些,但是饭菜上到桌上很快也就凉了。再者,如今的富商贵人哪个不想多活几年,若是打出延年益寿的噱头,想必能吸引不少宾客。“

“嗯,那你告诉老板娘做就好了。非要寻我来做什么?”云浅对觉得刘七手的想法倒是可行,不过被这老家伙抓到厨房里帮工心里还是有些不爽。

“唉~这事儿找老板娘没用,非得要有你小子帮忙才行。“刘七手拍着自己的大肚子说,”要做这锅仔有两个问题。第一,我们酒楼作为金陵城中数一数二的酒楼,所用食材必须要精美。每一种食材都需要用绝妙的刀法片切才不会让其中的味道被破坏。第二,我说的那些草药并非能在市面上买到的,所以还需要你小子多出些力。”

“嗯,这些确实都是需要考虑的问题。不过你刀法那么厉害,这食材的准备你肯定能轻松解决。至于你说的那些材料我也没有办法,难不成我还要去山里给你挖来?“云浅只想赶快把刘七手打发了,他现在的心思根本不在这些事情上。

刘七手嘿嘿一笑,坏笑着说:“老夫堂堂掌厨,怎么可能有闲工夫天天在这里切菜。这种事情当然是你这个帮厨来做最合适了。再者嘛,能者多劳,云浅小弟想必利用闲暇去山里弄些草药来也是轻而易举的事。”

“什么!?”云浅瞪大了眼睛恼怒地说,“帮你切切菜就算了,还想让我去山里给你采药!莫说我对药理一窍不通,就算知道,这江南的水土产出的药材也与那百越的深山老林大为不同。”

“嘿,年轻人别这么大火气。老夫当然知道这江南水土与那百越大不相同,不过凭借老夫对药理和烹饪的深刻理解,自然能寻到合适材料。过几日老夫陪你一同进山,指点你小子一二,之后你定期去采集便可。”

“既然我帮你采药了,切菜的活交给他们不就好啦。他们虽然没你厉害,但也是专业的大厨。”云浅无力反驳刘七手,却依然不死心地试图讨价还价。

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