的百姓，帮他做事，在张家村也算个人物了，除了义勇军外，他是发展最快的，一天下来，扣掉人工，还有最新要缴纳的赋税，赚到了五六两银子。
要是放开手脚来捕鱼，张老四一天就能捕鱼二十万斤鱼，但是现在还不能放开来抓鱼，为什么？因为油脂的问题还没呢彻底解决，如果之前茶籽油用完后，张老四就又要停下捕鱼了，不然就没法保存。
因为油脂的问题，张老四听说首长老爷又想出了新的方法，制作了一种卤水，这种卤水不能保存鱼肉很长时间，可能就半年的样子，原本鱼肉炸好以后，放入瓦罐里，再倒满茶籽油，这种方法一年都没事，但消耗很多的油脂，以义勇军那点储备，用不了多少个月。
只能用一种卤水代替了，其中最大成分的就是盐，把鱼肉放入后，加入卤水，上面在覆盖字层五厘米厚的油脂隔绝空气，这种方法很大程度的节约油脂。
张梅“四哥啊，要出门吗！”
张老四“唉！是大妹子啊！”
张老四比张梅大了不少，叫他四哥没什么出奇的。
张梅“四哥，我不是找你有事吗！”
张老四停下，“诶，你说！”
张梅的男人不在了，平时她家有什么事情，张老四都会帮帮忙的，以前因为大家都是穷苦人家，送她们粮食就不用说了，自家都吃不饱的情况下，那里有多余的粮食给她，最多是抓到了野味，给她们家一点。
所以两家人关系挺好的，上次拉了一车粮食回来，就送给张梅几十斤的粮食。
张梅“小子想吃点鱼头，四哥你抓回来的鱼怎么没有鱼头的？”
张老四不以为然说道“吃什么鱼头啊，那玩意骨头太多，首长老爷都不要的，在河边清理的时候，就丢回到河里里，小子想吃肉，到我家来啊，待会你让他过来拿就是，有不值什么钱。”
其他的事情张老四不一定帮到忙，但吃鱼就不算什么了，他一天捕鱼十万斤以上，给张梅几条鱼真不算什么，帮他做事的工人，工钱比不了帮首长老爷，但也有个好处，就是想要鱼的，随便拿，一网下去要多少鱼没有。
说起来真搞笑，他的小女儿以前不挑食的，但现在见到鱼，宁愿吃白饭，也不要吃鱼了，为什么，很简单，前些日子天天拿鱼回来，开始吃几天还行，但天天吃鱼，就吃腻了呗！
张梅听到那么好的鱼头，居然就给丢了，真的不知道说什么，现在吃肉是比以前容易多了，但也没到就这么丢掉的地步吧，但张老四就这么干了，很想骂他浪费。
张老四“你别这么看我，我也不想这么败家，但首长老爷说不要，我有什么法子，这么多鱼头，我拿来干什么，总不能拿回到家吧！”
每天丢掉的鱼头多达三四万斤，要是都运到家里，早就把张老四的草屋堆满了，到时候鱼头清理不过来，腐烂的话，那玩笑就大了。
张梅是个心思灵敏的人，男人没有以后，经常织草席换一点零钱，心思比一般的妇人要多一点，毕竟没有男人，只能自己做主。
张梅“四哥，你看那些鱼头能不能卖给我！”
张老四大方的说“不用钱，你要就过来拿好了，要多少有多少。”
张梅“不行，不行，我以后每天都要很多鱼头，白白拿就不好了。”
“你要这么多鱼头干什么，吃也吃不了这么多啊！”
张老四帮过自己很多，张梅没有对他隐瞒，说出了自己的想法。
原来张梅听到鱼头丢掉，就想着能不能把鱼头给拉回来，自己做点小生意，她带着三个孩子，也不怕别人笑话她，为了养家糊口，做点买卖算什么