砂糖的原料是甘蔗，另一个分厂使用甜菜。甘蔗是现在最常见用来提取砂糖的原料。但有一个巨大的问题，适合种植甘蔗的地方在带、亚带，而这里的纬度太高了，需要从西印度群岛、南美运输甘蔗到工厂，再提取砂糖。如果欧陆因为战争被从海路上封锁，那么我们就无法获得原材料。甜菜的话可以在纬度较高的地区种植，我们用金钱激励英格兰农民种植甜菜，然后收购这些原料，用来生产砂糖，我们分散投资，就不用担心制糖厂会受到战争的影响而彻底停工。”
“甜菜制糖厂的过程包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥，我们使用二氧化碳饱充法澄清糖汁，期间用到二氧化碳和二氧化硫等化学原料，所以工厂里面还有小型的化学部门……”
制糖厂的厂长向楚云他们介绍工厂的况。
说到提炼砂糖的原理，制糖厂的人滔滔不绝，不过楚云听起来就有些吃力。
他只有最基础的化学知识，也就是说只懂最基本的原理，而深入到某一个具体的领域就一头雾水了。
当然这些事并不用楚云担心和理解，他通过系统召唤出来的化学家已经将这些知识传授给一批本土的学员，他们成为了第一批本土的化工业从业人员。
楚云只需要知道原料和产品是什么就可以，具体的实现交给专业的人。
“很好。”
楚云不精其中的具体原理，他只能够点头以示鼓励。
随后楚云又前去参加工业区的钢铁厂，这里的产品是工业的基础钢铁。
煤炭和钢铁是人类从农业社会向工业社会转变最为重要的物资，这里的钢铁产量甚至能够媲美整个英格兰的产量。
“我们的原材料需要经过大海和运河运输到伦敦城，运输的成本颇高。我们最近正在想办法削减钢铁的生产成本。”钢铁厂的厂长也遇到了一点麻烦。
与甘蔗制糖厂一样，钢铁厂同样受制于原材料，这就涉及到了工业区位的选择。
“可有什么成熟的计划？”楚云对钢铁厂的发展还是很关心。