赵寒烟谨慎地看眼那边忙活的秀珠, 小心翼翼地挪了几步，确保自己不被发现。
然后她凑到白玉堂身边, 嘀咕：“有啊，你想要什么我都给。”
白玉堂忍不住乐了，他还是第一次听一名女子跟自己说这样宠溺的话，以至于他想好的要求都不好意思说出口了。
“不要了？”赵寒烟嘴角扬起一抹得逞的笑, “就知道你善解人意，不会难为我。”
白玉堂又笑，这次却是无奈地笑。他竟才反应过来, 赵寒烟是故意对他‘宠溺’，令他不好意思把要求说出口。钟情于这么聪明的女子，还真是他的幸事, 以后每天斗智斗勇，必然会特别有趣了。
赵寒烟等白玉堂切完肉，就拿起肉片瞧了瞧。羊肉如果是经过冷冻后再切，优点就在于很容易切出非常薄的薄片。但现在是秋天, 气温还没那么冷, 且经过一夏天的耗用，开封府冰窖里的冰也用的差不多了, 没有条件冷冻羊肉。
其实冷冻肉确实比不过新鲜肉的鲜嫩。但凡冷冻过的肉都会出现出水现象, 如此会让肉质弹性变差，口感稍硬。所以没条件冷冻, 选择鲜切, 其实更有好处。
但鲜肉多数是塌软不成形, 切起来就很费工夫。不仅需要很好的刀法，巧劲儿、力度和耐心都很重要。白玉堂虽然练武的刀法不错，但切肉其实是个新手，不过到底是有底子的人，要紧的是他做事认真，沉得住性子，又聪明会总结方法，二三斤羊肉练下来，越切越好，接下来的十斤切出的肉片厚度基本一致，薄得没话说。
切之前，赵寒烟就把羊肉进行了分类。
羊臀尖、羊三叉和羊后腿，都是肥瘦相间的肉，区别在于肥瘦的比例不同，吃起来在口感上会有不同的差别。肥的多些，口感会更为嫩滑，瘦的相对多些，口感则比较弹，所以三种地方的肉可满足不同程度的口感需求。
羊脊椎两侧的羊里脊是纯瘦肉，涮久了容易硬，但涮的时间短，控制在刚刚好变色的时候食用，口感会非常地嫩，而且完全不会油腻，很适合那种半点肥肉不吃的人食用。
羊上脑则是接近羊头的部分，肥肉像雪花一样分布在瘦肉中，最滑嫩。
最后就是羊筋肉了，内有肉筋、筋膜、肥肉和瘦肉，薄薄的一片涮进锅里，变色后捞出，嚼起来咯吱咯吱脆嫩弹牙，跟吃别的部分羊肉大有不同。
赵寒烟在白玉堂切肉的时候，就把剃掉羊里脊的痒脊椎切段，加豆豉，桂皮，小茴香等十几样香料和药材一同闷煮，做成清汤羊蝎子锅底。
王朝和马汉等人把苋、香菜、茼蒿，几样山野菜和野蘑菇清洗干净之后，就笑着端过来请赵寒烟检查，合格之后才会离开。
白玉堂又剥了虾，赵虎等人此时已经告辞离开。白玉堂做完活儿，又问赵寒烟还有什么地方需要帮忙。
“不用了，别的地方你们都帮不上，和赵虎他们一起歇着去。”赵寒烟建议道。
“和他们没趣。”
白玉堂没活干了，就靠在窗边，看着赵寒烟把虾肉、鱼肉的捣碎，加各种作料，做成了一颗一颗的丸子。她还炸了豆腐，切了豆皮、笋片，备了猪脑、羊肚等等。酸梅汤和百果酒也都一起准备好了。
白玉堂看着就很想吃了，因觉得偷咽口水有些尴尬，就去端了杯茶，假意喝了一口。
赵寒烟折腾小半个时辰，总算把一应东西都准备齐全了。因为太过忙活，额头上出了不少汗，赵寒烟一时找不到帕子，正要用袖子抹额头，就见一方白帕出现在眼前，随之扫来一阵梅香。不必看就知这帕子必然是白玉堂递来，赵寒烟笑着接过来道谢。
白玉堂浅笑叹：