中午十二点，私房菜馆正是最忙碌的时候，前台后厨所有工作人员都忙得不可开交。就连难得休假，跑过来准备蹭饭的俞知乐，都袖子一挽，加入服务员大军中帮忙。
顾家柴火灶是不做夜宵的，哪怕生意再好，每天晚上九点一过就会准时关门，雷打不动。主要是夜深了容易出意外，尤其是，他店里妹子多，小姑娘家家的走夜路就更容易出事。所以为了店员的人身安全，私房菜馆从开业以来，这条规定就没变过。
晚上八点半，老顾客们吃完饭优雅地起身拎包走人，新顾客看到桌面写在小牌子上的温馨提示，也纷纷离店。服务员麻利地撤下各个桌子上的残羹剩饭，开始打扫卫生，为关门做准备。
“顾哥，楼上包间里还有个客人一直没走。”今天俞知乐负责包间，看到上面的情况，连忙跑下来问顾长生要怎么办。
“男的女的，是不是老顾客？是没来得及吃完还是？”顾长生下意识地问了一句，还没等俞知乐回答，就又说道：“算了，别管男的女的，先放着吧，别催人家。”
开门做生意，虽然他不缺客户，但是也不好做出赶客的行为。顾长生看了眼已经换下工作服，拿着随身物品准备离店的店员。
“小老板，我们是不是要加班？”店员们有些担心，有几个已经转身准备回换衣间。
“不用，”顾长生摆摆手，示意她们直接离开：“我和乐乐留在店里就行。”一个大厨一个服务员，楼上那客人有什么要求都能满足，不需要耽误其他人正常下班。
最重要的是，他和乐乐身手都还不错，晚下班也没什么，要是真遇上打劫的，到最后吃亏的是谁都还不知道呢。要是换做店里的女孩子，除非打劫的同样是女的，不然吃亏的肯定是她们。
顾家柴火灶的待遇很好，女性店员搬过的最重的东西，大概也就是端菜盘子，拿饮料。进货的时候要搬的重物，厨房里有专门的帮工在弄。以至于店里的工作人员们武力值两极分化。
力气大的能一个人杀猪，力气小的把捆好翅膀爪子的鸡鸭递给她，她都抓不住。
“这样是不是不太好，”年纪最大的那个服务员看向俞知乐：“还是我留下来吧，我家就在附近，两步路就到了。你们先回去，老板你和乐乐也一起走，人家乐乐又不拿工资。”不给钱还让人帮忙到那么晚，怎么都说不过去。更何况，哪有店员跑了，老板却留下加班的道理。
“他是不拿工资，可他特别能吃啊。”开水白菜、佛跳墙，什么做起来麻烦专门点什么。顾长生把人全赶走：“都别操心他了，你们快走吧，再不回去就晚了。路上小心，厨房里给你们留了宵夜，你们记得自己打包好带走。”
店员们一走，整个菜馆顿时就空荡了下来。顾长生带着俞知乐，把门窗电灯都关好，只留下了楼道上照明的壁灯。检查了一遍，确定什么都问题后，顾长生这才回厨房。
怕顾客临时再加菜，厨房里特意留了火。
明火不能离人，为了避免发生意外，顾长生得去守着。楼上的客人就交给了俞知乐。
除了可以久存的各色干货之外，店里的新鲜食材一直都是当天送来当天用完，绝不过夜。这会料理台上还剩下一些，估摸着楼上的客人没那么快走，顾长生分出一小份食材以防万一。剩下的那些，他闲着无聊，索性整合在一起，炒了几道菜，准备留着带回去晚上加餐。
“顾哥，”顾长生正在用打包盒装菜品，俞知乐跑了下来：“那客人想见你，好像有什么事。”
顾长生给最后一个盒子盖上盖子，闻言头也不回地开玩笑：“什么事？总不能是菜里吃出脏东西了吧？”店里的卫生都是他亲自把关的