出生于以石雕技艺闻名的福州鼓山镇，其父亲是以等石雕作品闻名的中国工艺美术大师林云。
毕业于艺术院校的林辉从传统寿山石雕着手，在艺术领域积极创新，其作品融汇传统和现代、东方和西方的艺术元素于一体，尤其是其系列作品具有很强的现代感和艺术感染力，为寿山石雕刻艺术开创了一种全新的表现手法、题材和领域。
林辉大师在表现手法上，博采众长，擅长圆雕、浮雕、薄意、人物、动物等。
他创作的等数十件作品荣获“百花奖”等国家级奖项，他本人于2004年荣获“中国玉石雕刻大师”称号，于2006年荣获“中国工艺美术大师”称号。
其作品于2009年入藏北京故宫博物院，这也让林辉成为建国后作品入藏京城故宫博物院的12位当代石雕艺术家之一。
作为目前寿山石雕界公认的新一代领军人物，林辉不仅是国家级工艺美术大师，更是传授技艺的高手。
他培养的学生和徒弟已达000多人，包括中国工艺美术大师潘泗生，福建省工艺美术大师陈建熙、黄忠忠、黄丽娟，中国玉石雕刻大师郑悟等。
谈起寿山石，二位大师如数家珍，告诉九龙欣赏寿山石要从何入手，他们认为，寿山石雕十分注重依石造型，因而有“一相抵九工”之说。
欣赏寿山石重在“三看”：一看“因材施艺”是否恰当。
寿山石雕艺术最大的特点就是利用石料的天然色泽，雕刻出造型和色泽相适应的作品。
在鉴赏和选购寿山石雕作品时要看雕刻艺人在“因材施艺”方面的独到功力。
看看是否充分利用石质、石形、石色、石纹来确定相应的题材与造型，而不是牵强附会。
二看技法是否合理。
寿山石雕已由古墓葬出土的文化中看到的极为简练的技法，发展为现代精细的高浮雕、透花雕和圆雕等。
一件寿山石雕精品往往综合应用各种传统技法。
三看刀法是否充分。
寿山石雕的技法，是通过运刀的刀法来体现的。
寿山石雕的刀法具有独特的艺术风格，有简练的刀法，有朴茂的刀法，有浑厚的刀法，有秀凌的刀法。
如薄意雕刻，花鸟雕刻，多用秀凌的刀法；如人物圆雕、古兽印钮等雕刻则多用朴茂的刀法，它适于收藏家、鉴赏家拿在手上“把玩”，而不刺手，另有一番情趣。
二位大师工作的地方，起了个很有诗意的名字:宝工坊。
对九龙这件红冻，林辉大师觉得必须要把石头产地和当地旅游资源结合起来，此石以红为主，若是他雕，他会雕成古田会议会址，把红色旅游和红冻资源一并介绍出去，这样雕才更有意义。