，还可与面粉一道揉面蒸馍。”
“洋薯不挑地，下田种得，坡地山地也种得，也不需多施肥。先厚铺底肥，待开花时再多给水追肥，便可不必再多打理。我们田庄上已经种了几年，头年亩收约二千，次年亩收一千八，如今多用下田坡地种，亦有一千六上下。头年因种在中田，且照管得精细，肥追得多，才致亩收高。”田庄上的农人，早先也震撼，如今连种几年，早已经习惯了土豆的高收成，说出口时非常淡定。
吏员们很不淡定，没人信自己听到的，时下作物，凡能当粮的，亩产别说一千八，八百斤都叫人喜出望外：“不是我存疑，委实是我等均未见识过这亩收能超过各斤的良种作物。”
农人笑：“别说你们不信，我们要不是连种了几年我们也不能信，初时皇后殿下命人送来，叫我们种，我们只当是上命不可违，谁料种出来真要。收成一出来，我们在田埂上也好半晌没咂过味来，待又过秤两回，才信真有两千斤，当时好些人又哭又笑的，说出不怕你们笑话，我也哭了笑笑了哭。现在可不会了，年年挖洋薯时都倍高兴，一挖一大串，挖个一亩地能堆出一座小山来，那感觉说不出的好。”
这么一说，吏员们倒是半信半疑了，然后农人又领吏员们去看玉米，玉米的卖相可比土豆高了不知多少，金黄灿灿堆满灿，且一看就知道是好粮，吏员们谨慎地问一句：“这也能产两千斤？”
“这却不行，我们如今侍弄得仔细，能收个七八百斤罢，但沟坎边，屋前屋后都能种，比洋薯还不挑地。较洋薯口味也更好，碾碎了熬粥香软可口，细细碾成粉掺面里蒸发糕滋味更是了不得。洋薯当粮到底需费些工夫，玉米却很不必，只碾细了就行。不但人吃得，家里的鸡鸭猪牛羊也都吃得，吃玉米粉的猪肯长膘，出栏时皆是肥肥壮壮的，杀出来全是油。”这时节吃油还多半是猪油，素油不是供佛就是当灯油，因为很浑浊，多不清亮，时人并不稀罕吃。
“这是好粮啊！”收成哪怕远远赶不上洋薯，但不挑地，好侍弄，灾年能充饥活人，丰年能喂养家禽家畜，没比这更好的粮了。五谷正粮自然好，但多需上田才能侍弄好，这玉米不占良田，自然是好粮。
农人应道：“是啊，再好不过的粮。”