北城门禁军军营，谭二郎对一个小军官道：“哥哥，今日知军上任，军营赏酒。以往赏酒，你们禁军的总是最好，我们发的都如水一般。哥哥，若心疼弟弟，拿一碗出来给我解解馋。”
那小军官看谭二郎垂涎欲滴的样子，不屑地道：“不过是酒，至于你这个样子？若是馋了，旁边酒铺买上一碗，又花几个钱？”
谭二郎搓手道：“哥哥说的好轻松！我们厢军，一个月也没几文钱到手上，哪有闲钱买酒！”
小军官被缠不过，只好转身回了军营，把一个酒葫芦递给谭二郎：“拿去喝了躺尸！今日知军官人赏酒，营里兄弟正要热闹一番，没有时间与你胡闹！”
谭二郎接了葫芦，千恩万谢。到了一个没人的地方，打开葫芦喝了一小口，咂咂嘴，摇头头低声自言自语：“这不就是往常的白酒么？并没有我们厢军发的好喝。莫不是官人转了性？还是发错了？”
一边说着，拿着葫芦穿城而过，回到城南厢军的军营。
庞勋接了递过来的葫芦，尝了一口，皱眉道：“这不就是往常卖的白酒？若在平常，也是十分的好酒了。但与今日我们发的酒相比，却是差了许多。”
想了想，喜道：“是了，新任知军是进士出身，中原人氏，必然心向我们这些中原兵士。”
说完，想起今日吴文佐跋扈，自己上去给了他些难看，倒是不枉知军官人一番苦心。
后衙，杜中宵听众人诉完了苦，道：“我在中原为官的时候，曾经屯田，两年时间一县丰足。我看本军黄河两岸平地不少，若是措置得当，尤胜过那时。不说这些，今日初到，且与诸君尽情一醉。”
说完，让十三郎捧了两个小酒坛过来，对众人道：“这是来河东路时，我从家里带来的好酒，现在只剩这么多了。此酒是多年陈酿，醇香无比，可不是普通白酒可比。”
说完吩咐一边的差役，拿了酒坛，给众人倒满。酒坛一开，便就闻到一股酒香沁人心脾，是从来没有闻过的味道。酒倒在杯里，微泛黄色，有一股粘稠的感觉。
杜中宵举杯在手，高声道：“今日初逢，诸位且饮一杯。”
说完，一饮而尽。众人跟着饮了酒，一个一个面色怪异。
过了一会，程文礼看了看众人的脸色，才道：“这酒下官从来没有喝过，原来这就是好酒么？酒入口不似白酒那么猛烈，既不呛喉，也不冲头，绵绵柔柔甚是顺口。只是酒一入肚，不觉身上就有一股热气升起来，绝不是水酒，应该还是白酒。”
杜中宵笑道：“当然是白酒。不过这酒可不是酒糟中蒸出来的，而是本来酿的就是白酒，酿好后又陈了数年，去了酒中烈气，才有如此好口感。在我家乡，这酒比糟白酒要贵好几倍呢。”
程文礼陪着笑，等杜中宵说完，面色有些怪异地道：“原来如此。不过，不瞒知军，我们这里买酒的多是军人，他们喝酒可不讲究绵柔香甜，只要性烈。最好酒一入口，便如一团火下肚，如刀子一般，从喉咙直滚到肚里去，让人坐也不是，站也不是，那才是好酒。”
杜中宵听了愣住，听程文礼的话，那不是最差的白酒的特征吗？自己前世，粮食紧张的时候，有的地方小酒厂，用红薯之类的酿酒，便有这种特色。因为红薯实际不能酿白酒，是酿成酒精，再如同用水酒制白酒一样蒸酒糟，然后蒸馏成白酒。如果用好酒的酒糟，那就是好酒，劣酒酒糟就是劣酒。有的小酒厂酒糟长时间不换，里面风味全无，直接跟用酒精兑水一样，便是程文礼说的烧刀子口感。
自己今天赶着制白酒，因为水酒多，酒糟少，制出来的白酒，不就是如此吗？当时杜中宵还尝了一小口，被呛得流眼泪，觉得无法下咽。当时若不是逼得急了，还不会把那些酒发到军中去呢。莫非那些酒在军