这一夜唐龙镇城内城外，都处都洋溢着欢乐的气息。到这里的商人吃饱喝足，在帐外点起篝火，围着唱歌跳舞。城里的店家，熬过了前些日子的艰难时刻，终于开始大把赚钱。
后衙的花厅里，杜中宵与张岊忙得不亦乐乎。
一个吏人算完了账，对一边站在火盆旁的杜中宵和张岊道：“知军、部署，小的算得明白，今日一共放贷五十二贯三百六十一文足，利钱一贯多。”
张岊听了有些可惜：“利息低了一些，一日只得一贯，济什么事？”
杜中宵笑道：“一日一贯，三十日就是三十贯，也不少了。这本就是无本生意，不能太贪。给来的商人放贷现钱，是让他们方便，城里店铺方便，并不为了那些利息。”
张岊还是不满意。贷出去的钱，火山军和都巡检司各出一半本钱，赚的钱对半分，一个月几十贯有什么用。至于由此来的商业繁荣，税收增加，巡检司又得不到好处。
不过这是没办法的事，边地军队经商回易，多是派士卒贩运货物，极少做生意，赚一点是一点。张岊想了想道：“这只是第一日，商人越来越多，这是个长久生意。可惜我们没有那么多本钱。”
杜中宵道：“蕃商贷了钱，都要在这几日花掉，过几日卖了货物就还回来，不要多大本钱。”
铁钱终究是铁的，蕃商运到契丹和党项的意愿不强烈，绝大部分在唐龙镇内流通。商人花掉，商家赚了钱，衙门再通过做生意、收税回收，开始下一个循环。唐龙镇免税，免的行商的税，店铺的税还是要交的。收上来的税钱，支撑城里的军队和衙门。
另一边，几个吏人按照杜中宵的吩咐，详算火山军属下各店铺的生意。哪家店铺、哪样货物一天卖了多少，赚了多少钱，一一统计。由此推算以后加强哪些生意，控制哪些，掌握中商业情况。
算得大致差不多，杨孔目对杜中宵道：“知军，小的大致理清了眉目。今日卖的多的，是各种各样的吃食。特别是炸鱼，很快卖光，我们要让营田务再多送些过来。”
杜中宵点头：“来的多是北方草原之人，难得吃鱼，有了机会总要尝一尝。黄河里的鱼无数，不值什么钱，可惜现在天气暖了，难得放住。可让营田务把鱼炸了再送过来，卖的时候再炸一遍。”
杨孔目应诺，吩咐吏人记下。
火山军那里临黄河，周围是山，各种塘泊极多，盛产鲜鱼。鱼这种食物，对于繁华地区的富贵人家来说有各种吃法，清蒸红烧，各有各的味道。这个年代江南还流行生吃的鱼脍，就是后世说的生鱼片，是很多江南士人心中难得的佳品。不过于下层人民来说，清蒸的鱼肉寡淡无味，鱼脍更是没有味道。更确切地说，他们的营养水平，没到品尝鱼的那种味道的层次。下层百姓，对于吃鱼虾蟹并不热衷，多数地方与蔬菜同价。在草原鱼是稀罕物，但他们饮食单一，营养缺乏，寡淡味道并不喜欢。这个时候就显出油炸的好处了，当然重油重盐的红烧更好，江南人喜欢的鱼脍反会被他们排斥。
杜中宵对唐龙镇饮食的指导思想，就是多用浓味肉汤，多用油炸，迎合草原游牧民的口味。在这个地方卖烤全羊，那才是搞错了方向，赚不到什么钱。
一切整理完毕，杨孔目道：“可也作怪，今日卖的酒并不多。都说蕃胡嗜酒，今日全城却只卖了两一两百斤，几贯钱而已。”
杜中宵道：“不急，他们初来，只是闲买来喝。等到过两日，有人回去的时候，才会整坛去买。那个时候，才是卖酒赚钱的时候，现在不过是添头。”
杨孔目点头，没有再说话。他也明白这个道理，现在卖的都是日常饮食，大宗货物还没开始。
几个吏人忙完，杜中宵对张岊道：“明日几个货场开张，才是真正做生意的时候