菜，四时季节轮转，菜谱也不断变换。
靠着夏季的存货，以及秋收的蔬菜瓜果，店中陆陆续续推出了几道清火的菜，前头不过是做了试水，谁知竟点的人越来越多。
店里的伙计都长了七窍玲珑心，看几道菜吃的人多连忙告诉莫文远了，后者研究其中的奥秘，摸摸自己的下巴道：“此些菜看似有清火降燥的奇效。”
大黑羊一旁“咩咩咩”补充道：能没有降火之效吗？他的火都熄灭了！
莫文远反手一巴掌拍在大黑羊的脑袋上，用痛心疾首的眼神看向他：“你说甚？”想来以前他还是头正经羊，谁知看了几本春宫图后就学坏了，莫非此乃成长的必需过程？
对此莫文远是不大高兴的。
大黑羊是个乖巧的，莫文远一巴掌啪上来就不说话了，端庄地站在莫文远边上。
李三娘食肆的食客，大体分为两拨人，其一为常客，都是常驻江南的行商，走南闯北的商人大多为独身一人的壮年男子，像是无根的浮萍，漂泊四方。他们没有家，亦或是家不在此地，一日两餐无女郎收拾，便会到食肆买吃食。
莫文远家的吃食量大，价格适中，吃饭时又能听贫民百姓钟爱的俗讲，很受行商青睐。
秦百川是出生光德坊的商贾，同李三娘交好，跟莫文远更相识多年，他眼下俩月待在江南，若非外出卖货，几乎日日来食肆报道。
近两日也不知是秋日干燥还是他偶感风寒，说几句话就咳嗽两声，喉咙里还有痰，伙计在他点吃食时听他咳唧咳唧，便推荐了薏仁猪肺汤。
薏仁猪肺汤是用猪肺做的，猪肺是猪下水，寻常人不大吃，故而此菜的价格也不是很贵，秦百川一日一吃当然是吃得的。
他将信将疑，却还是连喝好几日，没想到打进秋天起困扰他的干咳竟真好了不少，让他大呼神奇。
今日到食肆吃饭，难得见到莫文远，便向他问了问题：“大郎，这薏仁猪肺汤何故有止咳之用？”
莫文远做菜也不是瞎做做的，他除了有千百年来积攒的经验之外还很有科学依据：“常言道：吃哪补哪，这话不是没有道理，咳嗽是因肺中生了病害，你因秋燥而咳，乃是燥邪伤肺，薏仁猪肺汤中两物，其中猪肺性平，入肺经，有补肺虚，止咳嗽之用，在止咳上很是有效。”
“薏仁健脾渗湿、清热排浓，可减轻躁郁之气。”
秦百川听后佩服得五体投地：“大郎博闻强识，怕是连医书都看过。”
莫文远直道：“不敢不敢。”
他确实看过医书，中国古代史上，有许多知名僧侣不仅佛法精深，还会医术，经常帮信众治疗疾病。
造成这现象的原因很多，但究其根本，与寺院中藏有许多医药图书是分不开的。
俗话说“七藏经画”，一佛经、二道书、三佛经史、四俗经史、五医方图符，可见医书排名还是很前的。
莫文远读过的杂书甚多，又总是跟寺庙中的和尚学奇奇怪怪的东西，当他在大兴善寺的时候，就有了浅薄的医学常识，等到下了江南，同大明寺僧侣混熟了，那更是学了不少。
大明寺的主持是远近闻名的医僧，妙手回春，医术冠绝天下。
在做清火之菜前，莫文远就与他有过交谈，当时前者在大明寺内借阅医书，恰逢被主持看见，好奇不已道：“莫大郎何故看医书？”
莫文远道：“我有一小友，血气方刚，燥热难忍，似有燥火侵入五脏六腑之相，然而除此之外并无甚不妥之处。我欲以清火之菜做吃食，帮其清热解火。”
主持道：“大郎此法善哉，古人云寓医于食，怕就是如此道理。”
寓医于食的具体体现是药膳，此概念早在商周时代就有医师提出过，把药物当作