宋婶子那边来了生意，也顾不上东姝这边。
东姝回家之后，先去看了看面发的怎么样了。
对比上午的时候，还差了一点时间。
东姝也不急着现在就去揉团，然后上屉。
而是先把调料都放到桌上，整理了一番，又看了看智脑上面的一些操作流程。
把流程看过了之后，东姝又脚步匆匆的去了后院看了看那个原主家祖传下来的坛缸。
之前就是简单看过，所以并没有注意到，坛缸里面还另有乾坤。
坛缸的中间，其实是可以放碳火的。
然后是一圈厚厚的瓷器隔离层，把火与放卤子和肉的位置分隔开来。
这样的话，坛缸不需要放到火上加热。
只需要正常的放碳火，然后就可以保证足够的温度。
保证一天下来，卤肉都是温热的，这就足够用了。
既然决定要重振卤肉事业了，这个坛缸东姝也得给搬出来。
虽然很大，原主又瘦弱一些，但是东姝力气大啊。
再加上，原主其实也不算是特别矮，大约有175左右的样子。
所以，只是瘦一些，摆弄这个大坛缸还是轻松的。
将它拿出来，里外好好的洗涮了几遍之后，便放到一边开始进行晾晒。
坛缸是有盖子的。
只是这个盖子，好像是在耳房的杂货里。
东姝过去把这个盖子找了出来，然后洗干净了。
接着才去前院看看自己的面发的怎么样了。
洗干净了手，按了一下面。
松软弹绵。
发的正是时候。
可以开始揉团，然后上屉。
准备晚上的这一波生意了。
有了上午的那一波操作之后，下午的这一波，东姝就顺手多了。
原主可能力气不够，所以一次能揉的大面团不多，但是到了东姝这里，一下子来一盆面，都是轻松的揉搓，然后弹按。
面团在东姝的手里，就像是突然有了生命一样。
泛着微微黄的面团，带着干面粉一起，来回在空气之中弹跳。
东姝的手很有力，也很稳。
不停的揉搓，按弹，然后再将面团弹起来，抻直之后，再揉下去。
保证面筋道的同时，又不会过分揉搓，以免真的搓成了面筋。
这个时代的面粉，并不像是后世，又是加了这个，加了那个。
如今的面粉，泛着小麦的微黄色。
算是十分原生态的面粉。
东姝两只手齐活动，就像是在摆弄一样艺术品一般。
此时东姝一边摆弄着这些，一边在心里想着。
如果自己当众蒸馒头的话，会不会多吸引一些客户呢？
就像是后世的各种直播啊，或是其它软件。
为了圈粉，都搞出各种花样，还有噱头之类的。
不过想了想，还是脚踏实地一些吧。
只要自己的卤肉真的能研究明白。
以后这个香味，可以飘很远。
到那个时候，客户自然会顺着香味过来。
晚上的馒头上屉，然后烧火，蒸熟。
接着傍晚的时候，街道上就热闹了起来。
往来的人群不少，或是去隔壁买两把花生，一点瓜子，或是去割一块肉并两块骨头，还有去旁边挑一点新鲜的蔬菜的。
东姝旁边的铺子门口，就有个大叔在卖蔬菜。
东姝趁着客流还没上来，先去买了点，又去李大胆那里割了些肉。
“割这么多？”看到东姝一割二十多斤，李大