阚星遥其实并不是特别执着的想要吃饺子, 但是他太喜欢这种全家老少一起上阵的温馨感了。以前身边只有母亲,每逢过年只有母子俩一起包个饺子吃个年夜饭。那时候工作再忙也会在大年三十飞到家里陪伴母亲。可是后来, 他连母亲都没有了。
虽然这个世界他仍旧是没爹没娘的小可怜, 可是他身边有阚湛这个叔叔, 有关心他的舅舅,还有这么一大家子热热闹闹的亲人,真的满足了。
这一次阚家来这边可没有带着家里的厨师, 所有的一切都是阚星遥指挥张罗, 什么剁肉和馅儿, 什么和面擀皮儿, 挨个的教了一圈,累的手酸脚麻, 但是心里却是快乐无比的。
等有几个人摸索着终于学会了包饺子,他就从这边解放,扎进厨房。
过年不能只有饺子。
卤汤熬制几桶, 分别卤上猪蹄子猪头肉猪大肠羊蹄子羊头和牛腱子牛筋, 还有一桶专门用来卤素菜和鸡跟鸭子,卤汤一煮香飘万里, 顿时吸引的几个小萝卜头都凑了过来。
阚星遥分给他们一人一个煮鸡蛋,把人哄出厨房, 然后开始腌制用来烤的全羊。到这里都快一年了, 难得能吃上一次羊肉, 必须得痛快点儿!
腌制完烤全羊, 又马不停蹄的腌制了一大堆的牛肉条, 这些牛肉条是要用来炸制牛肉干的,可以放挺长时间,平时可以作为小零嘴儿来吃。
弄完这些,他又开始准备别的。
年夜饭,讲究一个吉利。什么年年有余,四喜丸子是必不可少的。这次杀的猪也足够多,一桌一只红烧蹄髈够够的。猪五花用来做东坡肉和回锅肉,这两个菜阚湛也会了,顺便可以把顺序录制给这里的机器人。猪里脊就做糖醋里脊,裹上面糊炸的外焦里嫩,酸甜无比。有人想要吃酱骨头,除了酱猪骨头之外,还能再做个香辣味儿的羊蝎子,保管一啃一嘴油,香死个人儿。
羊肉做孜然的葱爆的都很香,还有白萝卜炖羊小腿,椒盐羊排,有清淡有重口,保准能满足所有人。
因为老年人比较多,阚星遥想着做个果酒烩牛肉再来个西红柿土豆炖牛肉,这两个菜都能把肉炖的酥烂,很适合老年人的牙口。至于年轻人就做个黑椒牛柳,炸个外面酥脆里面绵软的干炸丸子也不错。
至于其他的,肉沫蒜蓉蒸茄子、炸藕盒、青椒炒肉丝、蒜薹炒鸡蛋、干煸四季豆,有荤有素,而且都十分下饭。
凉菜就更好准备了,这次他还带了自己做的大酱,各种生吃蔬菜切上一大盘子,蘸酱放在中间,就是一道名字很吉利的菜品大丰收。干豆腐皮儿切丝和黄瓜一拌清爽解腻;西红柿切片撒上一点点的糖粉,酸甜可口;酸香的老醋花生最下酒,当然也不能缺少小葱拌豆腐,拍黄瓜,香辣豆豉拌蛏子,椒麻鸡丝和蒜泥拌猪皮冻这些常吃的菜品。
最后他还给小朋友准备了南瓜虾仁蒸蛋,小小的一盅金黄水嫩,鲜香可口,保证小朋友吃的头都不抬。
主食除了饺子还贴了香甜玉米饼,小花卷之类,反正是足够所有人吃的。
饭后甜品就是一盘子西瓜一小碗玫瑰酱豆花,去掉口中的油腻,也保证这一年过得香香甜甜。
最后每桌再上一坛他自己酿的白酒和一坛酸甜可口的果酒,就算齐活儿了。
机器人们开始陆陆续续上凉菜的时候,年轻人就都坐不住了,一个个溜到宴会厅改成的饭厅里,围着桌子一圈圈的转。
他们馋啊,但是再馋也要等老祖宗们上了桌子拿了筷子才敢动手,可是现在老祖宗们都坐在隔壁大厅里捏饺子捏的开心呢。就算他们也好奇,可是在自制力的控制下仍旧稳坐如山,完全不会理会这些小年轻抓耳挠腮的模样。
等开始上热菜了,他们就再也忍不住,非要把长辈们拽过来