牛肉表面已经被楚南冲洗干净，随后他把牛肉切成一指长的细条，再将牛肉切丁，“大家要注意切的时候要逆纹理下刀，这样牛肉条不易碎。”
楚南还顺便给观众展示了一下什么叫做逆纹理。
很快一盘牛肉丁就切好了，楚南把牛肉丁放在水中再次清洗，直至洗菜池中没有血水后才停止。
“因为肉有腥味，我们需要腌制一会。”楚南向牛肉丁中倒入提前准备好的葱姜水，又倒入适量生抽和老抽，撒入了少许盐，又放了一些糖提鲜，最后倒入少许淀粉，用手抓匀后将牛肉丁穿成串，放置一边备用。
他把剩下的葱姜蒜切成末，干辣椒切碎，然后将锅架在燃气灶上，把瓶内的所有油全部倒入锅内。
楚南忘买油了，油有点少，只好把油瓶架在碗旁，倒立起来，让瓶底的油尽可能多倒一点出来。
观众们看到后哈哈哈哈笑起来。
【这个牙签牛肉要榨干主播家最后一滴油了。】
【真·最后一滴了！】
【哈哈哈哈主播大大好可爱哦~】
……
楚南也觉得很好笑，不过这已经是他下厨的习惯了，他把油锅烧直七成热后，再把牛肉串下锅，顿时锅里响起轻微的油炸声音，滚着气泡，咕咕噜噜。
炸到表面微焦后，楚南把肉串捞出，将锅内的油倒出，仅留下一小部分在锅底，随后向锅内倒入姜末和蒜末，炒出香味后，倒入放在一旁备用的牛肉串，翻炒均匀，再向锅倒入孜然粉和红辣椒碎，顿时一股香辣味传出，有些熏人。
为了照顾大家的口感，楚南这次少放了一些辣椒，可是牛肉串不辣不带劲，他做成了中等辣度。
最后楚南在牛肉串撒上葱末和白芝麻，关火装盘，牙签牛肉就制备完成了。
盘中的牛肉串表面被炸得金黄，滋滋冒着油泡，看着便极为诱人，但是肉串中又混了颜色鲜红的辣椒，看着就知道会很辣，观众们一时是又爱又怕，谁也不敢第一个上去品尝。
但偏偏牛肉串的香味仿佛无孔不入似的，肉香混合着呛人的辣味，好像肉串极为美味，引得大家不甘心放弃。
【我忍不住了！辣就辣吧！我要尝尝！——卧槽！只有一点点辣，超级好吃！】
见有勇士做了第一个吃螃蟹的人，而且也说不是很辣，大家纷纷拿起一根牛肉串开始品尝。
结果……
【靠，好辣，前面的人给我站住！我的刀已经抽出来了！】
【这就是不辣？呜呜，我的嘴里着火了！】
真的有这么辣吗？楚南忍不住自己也拿起一根吃，疑惑道：“还好啊。”
直播间的观众纷纷跪了，不停地刷【我们的舌头不是同一个舌头。】
经常吃素淡食物的人猛然间不太能接受辣椒，哪怕是微辣也会觉得很辣，何况楚南做的牛肉串是中辣水平。
不过牛肉串虽然辣，但不是一味的辣，它的辣中还带有鲜香味，并没有其他肉类那么腥膻。
把肉串放入口中，轻轻一撸，肉丁就被剥入口中，牛肉丁经过油炸，外酥里嫩，咬一口还流出热腾腾的肉汁。
虽然入口麻辣，但是真的很好吃，大家流着泪又继续伸手拿肉串，一边辣得喷火一边忍不住吞咽。
当然还没忘记给这个又爱又恨的主播点赞，顿时楚南的点赞数又猛升一段，已经快赶超了隔壁的佐罗。
直播时间还剩七分钟，楚南把冰箱中急速冷藏的千层蛋糕拿出来，大家刚刚被麻辣牛肉串虐过一场，见到甜甜的蛋糕，眼睛都发光了。
芋泥千层蛋糕还带着冷气，渐变色的造型简直梦幻得让人不忍破坏，楚南拿刀在千层蛋糕上划出一角，让大家品尝。