南把大部分番茄酱灌入密封容器中，放入冰箱冷藏，剩下的番茄酱留做松鼠桂鱼用。
已经十二点了，楚南登录双曜直播，进入自己的直播间，打开摄像头，跟观众问好道：“大家中午好，午饭吃了吗？如果没吃的话可以跟我一起来品尝今天的菜品——松鼠鳜鱼和虎皮青椒。”
楚南现在的直播间人数在双曜直播已经是顶级，在线人数已经超过了一千万，观众多，弹幕也多，楚南经常会错过很多观众的提问，所以他也会在每次直播结束后查询私信，这样万一有观众还不明白的，他可以直接回复，如果问同一个问题比较多，他还会在第二天的直播统一回复大家。
加上楚南的美食教学很细致，通常新手也能跟的上，于是很多观众都把楚南的直播叫做楚老师的小课堂。
【楚老师的小课堂又要开课了！全体起立！】
【老师好~】
……
玩梗的人很多，楚南笑笑不说话，能让观众开心，他觉得这就足够了，他也希望大家能快乐地能学到一些烹饪技巧。
不过真的有人认真提问。
【楚老师，今天真的打算要做松鼠吗？小松鼠很可爱的，能不能不吃小松鼠？虎皮我倒是可以接受，我牙口好，能撕裂。】
真的有人会以为他要吃袋鼠吗？楚南哭笑不得，还有虎皮，牙口再厉害也啃不动啊。
楚南虽然穿越到星际时代，但是他社交环境单纯，醒来后接触的人和以前以往没什么不同，对人类的认知便还和原来一样。
他解释道：“这个袋鼠不是真的袋鼠，而是将鳜鱼做成类似松鼠的造型，虎皮青椒也不是真的用虎皮，只是将青椒表面煎出纹路而已。”
跟观众说清楚后，楚南就开始收拾鳜鱼，鳜鱼的内脏已经被清洗干净，楚南用薄刀将鳜鱼去头，再对半破开，仅留尾部连接，然后剔除中间一串鱼骨以及带刺的鱼肉，仅仅留下两片连接带皮的鱼肉。
“处理鱼比较麻烦，大家自己练习的时候要注意安全。”楚南处理的过程也不忘提醒观众，鳜鱼本身就是一种刺比较少的鱼类，但是对新手来说仍旧不太友好。
楚南把鱼肉铺好，在鱼肉表面斜切直刀，再反向斜切直刀，顿时鱼肉表面就呈现出一块一块的菱形，十分漂亮，观众纷纷惊叹。
【看着就非常解压，博主刀工真好，也不知道练习多久了，我什么时候才能追赶上。】
【前面的别想了，楚老师的烹饪水平非常高，几千万的粉丝你以为随随便便就能赶上？】
【呜呜不求和楚老师一样，我只求重金和吃一顿楚老师做的饭。】
……
于是弹幕里又在刷想在现实中吃到他做的饭，楚南笑了一下，这也是没法办的事，他不可能自己去开店，需要准备很多东西，这太耗时耗力了，而且他的名气主要集中在网络上，现实中没人认识他。
“这种手法在我前期视频出现过，和处理芒果的手法类似，唯一不同的是刀锋不要切到底，这样会把鱼片切断，后期造型的时候不够美观。大家怕切断的话可以买肉厚一点的鳜鱼。”楚南装作没看见大家的弹幕，继续讲述刀工技巧。
鱼肉切好后，楚南用葱姜和盐抓揉鱼肉，使其减少腥味，在腌制的空档，他将生粉倒入盘子中备用，再起锅烧热油，等油温七成热后，再将腌制好的鱼肉放在盘中，用生粉均匀地裹好每一面。
“裹生粉的时候大家要注意，一定要将生粉浸满每一处切开的缝隙，不然鱼肉会黏在一起，还有下油锅之前，要拍掉鱼肉身上多余的淀粉，不然口感会很差，吃到嘴里都是生粉壳。”
等鱼肉用淀粉处理好之后，楚南才捏着鱼尾，慢慢将其下入锅中。鱼头也一并扔下去炸了。