娘这算是标准的身在福中不知福,别人求而不得难得一见的仙品剑谱她可以随便翻阅,偏她还是个不好学的,简直招人恨啊!
不过在六娘心里,这些剑谱还比不上一个苹果,或者一块牛肉,对于一个热爱吃的厨子,食材才是宝物呢~
自打从妖界返回天界,六娘很完美的完成了自己当初下定的决心,每天都会抽出半下午的功夫泡在厨房里头,为自己的仓库增加厚度,而且还给自己做了个计划表,每天至少做两三样耗费时间的食物,到如今也算是稍有成效了。
今儿六娘要熬果酱,还打算做些果脯、水果茶,水果脆片、水果糖之类的,别看这些东西不大起眼,但味道好,而且很多饮品、点心都用得上,偏制作起来还大多比较耗费时间,所以确实算是比较耗功夫的东西呢。
果酱好做,主要就是水果加砂糖,其余的一样都不多加,其实也有加些桂花茉莉花或者茶叶之类的增加风味的做法,但六娘暂时只打算做纯原味儿的,毕竟风味果酱的用处确实不如原味的果酱用的那么多。
果酱六娘做了十多种,草莓和橘子的果酱做的最多,除此之外是柠檬、蔓越莓还有蓝莓,在之后就是普通的苹果果酱、芒果酱、蜜桃果酱、覆盆子果酱、百香果酱之类的,山楂酱和柚子果酱也做了些,不过这两样很少,一样只有一瓶,这两样都是打算回头冲水喝的,山楂酱消食开胃,柚子果酱可以用来在制作蜂蜜柚子茶,暖身又暖心。
做果酱不难,左不过把水果切一切,然后下锅加糖,小火慢熬,就这么几个步骤,不过若想果酱做得好,还是有几个点要注意一下的,比如做苹果酱的时候最好加上一些柠檬汁,增加苹果果酱的酸香,做柠檬酱的时候最好把柠檬皮用擦子擦一些进果汁里一起熬煮,这样做出来的柠檬果酱香味才会更加浓郁等等。
这些需要注意的点都很零碎,不过只要细心些,耐心些,还是很简单的,至少对于六娘这样的熟手来说,很简单。
十多个大汤锅同时炖煮着果酱,虽然盖着锅盖,可厨房之内还是弥散着一股十分香甜的果酱味儿,熏得六娘都快入味儿了,不过这种甜甜的果香也不难闻,熏入味就熏入味儿吧。
果酱需要炖煮少说两个时辰,完全把果肉熬化,并且蒸发半数的水分,这样才能让果酱变得浓稠,之后在酌情添加砂糖,调整甜度,所以趁着这个功夫,六娘便拿了青梅、杏子出来,打算做些糖渍脆青梅还有杏脯出来。
糖渍脆青梅的制法比较简单,七成熟的生青梅去核后用小刀横三刀竖三刀斜三道划出口子,之后一层糖一层青梅的放在坛子里窖藏,七日之后便可以食用了,做好的糖渍脆青梅口感爽脆,酸甜适口,最是开胃不过。
至于杏脯,做法上倒是稍微复杂些,新鲜的白杏去核后入锅糖渍熬煮,之后放入竹编的簸箕里铺好,放入低温的房间里风干水分,一般一日之后就可以食用了,不过那种杏脯的水封会稍微多些,口感上软糯香甜,果香浓郁,而六娘要做的是那种比较干的杏脯,口感有些干硬,味道也不会那么好,但却很适合用来制作酸梅汤,香味会比那种直接吃的杏脯更足。
等六娘把杏脯送进厨房里的风干房的时候,果酱也就差不多可以加糖了,只是就在她忙活着给果酱加糖的功夫,仙药阁的仙侍却忽而闯了进来,脸上还带着两分急色。
“怎么了?”六娘一抬手便关了火,而后拿了丝帕擦手,一边擦手一边问道,她倒是有些好奇这个往日里还算安稳淡定的仙药阁仙侍是碰上了什么样的大事儿,竟然会变得这般惊慌失措。
“仙上,妖界出大事儿了,天地陛下命所有上仙尽数去云霄大殿听命。”仙药阁的仙侍瞧着六娘淡定的神色也冷静了两分,忽而开口说道。
六娘闻言歪了歪头,微微蹙了蹙眉头,