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下厨大概是一件自己会开心, 然后他人也会很享受的事情,尤其是在一个厨师手艺足够优秀的情况下。
不过很多时候,六娘的耐性其实并不好, 她往往会在碰到一些需要耗费功夫去做的机械性的工作的时候交托给自己的傀儡人, 因为那很省力气,
不过今儿六娘难得的没有选择把繁琐的准备工作推给傀儡人, 而是自己一点一点的制作着肉松, 大块儿的牛里脊、猪里脊、鸡胸肉还有金枪鱼肉在不同的大锅里头焯水, 水里沉浮的配料大差不差,葱段、姜片、八角、桂皮、香芹、料酒之类的,不放盐也不用煮太久,只需要把肉煮到差不多熟透就好, 当然了, 这几种肉类因为质地不太一样, 出锅的时间也不太一样, 这一点还是要稍微注意一下的。
金枪鱼最先出锅, 搁在案板上稍稍晾凉后用擀面杖压碎, 之后放入一口烧热的大锅之中翻炒,炒的同时加盐、生抽、胡椒粉等调味料, 翻炒至鱼肉松足够干、松,加入芝麻翻炒一下,就可以放到一旁的竹簸箕里摊平晾凉, 准备装盒了。
其余的三种肉松也是一般的处理方式, 不过牛肉松六娘除了芝麻还放了不少海苔碎,增添了风味。
肉松做好, 大部分都被六娘分装受了起来, 牛肉松和猪肉松做的最多, 排球大小的青瓷坛子六娘足足装了十几坛,鸡肉松和鱼肉松稍微少些,也有六七坛子,这么些肉松,耗费了六娘足足三个时辰的功夫,等到她装好坛,原本令她心悸的恐惧也早已被消磨殆尽了。
肉松可以用来做肉松蛋糕、肉松面包卷、肉松土司,也可以用来做饼干曲奇或者饭团、寿司卷之类的,六娘打算做肉松蛋糕卷,口感绵软味道香甜的蛋糕搭配鲜香可口口感干松的肉松,是下午茶的绝佳伴侣,而且因为有肉松,吃着会让人感觉很踏实呢。
肉松蛋糕卷的蛋糕用的是全蛋的配方,搭配黄油和淡奶油的醇香,烤制出来后确实湿润而绵软的,仿佛一掐就能流出牛奶似的,一指厚的蛋糕片稍稍晾凉后涂抹六娘特别调制的添加了金桔汁的沙拉酱,然后撒上厚厚一层肉松卷起来,切成蛋糕卷后没个蛋糕卷外层再次涂抹沙拉酱然后沾上肉松,整个蛋糕卷被肉松满满包裹住,一个一个胖墩墩的摆在漂亮的珐琅金边盘子里,瞧着便觉得美味。
肉松蛋糕卷做了不老少,毕竟肉松她准备了四种,肉松蛋糕卷自然也要做四种口味儿的,没个蛋糕卷的胚子都是恒定的大小,一个胚子卷好了切块都可以切出八块来,四样搁在一起,可不就好大一堆了嘛。
不过往她师傅那边送肯定不能送这么些,六娘只是每种口味的蛋糕卷都捡出一块来摆盘里,剩下的按着口味儿不同全都收进了漂亮的白瓷餐盒里头,打算回头给自己个儿当饭后点心。
除了肉松蛋糕卷,六娘还煮了一大壶焦糖奶茶出来,浓郁的大吉岭红茶搭配焦糖的甜美和牛奶的醇香,在这个冷清清的天宫,算是一种难得一见的慰藉了,里面还放上了六娘特别制作的红糖珍珠和仙草冻增添了不一样的口感,不知道她师傅会不会喜欢,但六娘本人是很喜欢的。
当然了,往她师傅那边送的东西自然不会这般的简陋,六娘在做好肉松蛋糕卷之后又烤了芋泥蛋黄馅儿的软欧包,用糯米粉做了草莓奶油馅儿的糯米糍,这样凑了三样点心才让人送去了云霄宫。
至于时间是不是晚了些,其实六娘觉得没什么关系,仙人对于休息的概念本就和凡人不同,更何况她很确定,自家师傅今晚大概是不可能好好地睡上一觉的,甚至于可能近几个月都无法好好地休息一下,所以送去点心和奶茶,应该是不会打扰到自家师傅的。
在厨房好好地发泄了一番心中的郁郁难安,六娘从厨房里出来的时候虽然身上难免沾染了一些烟火香气