气，花时间，总能将肉剁成肉泥。
等到晚上，肉是勉强剁成了肉泥，但红薯淀粉还没做好。班主不死心，连酒也不喝了，守着两人，让他们连夜做红薯淀粉。
重复了好几次，熬到下半夜总算做出了红薯淀粉，但量很少，远远达不到班主的预期。班主没辙，只好又叫了两个自己比较信得过的年轻人过来帮着做淀粉，天亮的时候总算将淀粉做好了。
接下来是做火腿肠，几个年轻人手脚没轻重，轻了塞不进猪肠里，重了又容易将猪小肠给戳破，而且做出来的火腿肠歪歪扭扭的，有的扁扁的，有的地方又鼓起来，大小不一，一点卖相都没有，远远比不上覃秀芳做的。
这样难看的东西谁会买？
浪费了一堆材料，最后弄出这么个玩意儿，班主心疼极了，气得骂娘：“没用的东西，这点小事都办不好，要你们有什么用？通通重新弄，再弄得不像样子，今天就别吃饭了！”
四个一晚上没睡的年轻人表情麻木地垂下了头，认命地继续折腾。
班主又去买了一些原材料回来，忙到下午总算能做出跟覃秀芳做的卖相差不太多的火腿肠。
班主煮了一根尝了尝，味道也马马虎虎，估计烤出来会更香吧。他大手一挥总算放几个人回去休息了：“明天你们继续做。”
他计划好了，这四个人就专门负责做火腿肠，再从戏班子上弄两个人过来卖火腿肠，这样就能保证他有源源不断的火腿肠卖了。现在这几个人还不大熟练，多做其他，一天肯定能做更多。覃秀芳一天都能弄两三百根出来卖，他们四个又不用摆摊一天总能做个一千来根吧。
一千根，一天就能卖五万块。班主仿佛看到了金山银山在朝他招手，这一晚，他睡着的时候脸上都带着笑容，梦里更是财源滚滚，被数不清的元券给包围了。幸福得他简直想一辈子都呆着这梦里。
美滋滋地睡到十点多，班主才起来去了庙会，直奔摊子而去。
他将摊位也设置在了覃秀芳先前摆摊卖烤肠的地方。班主去的时候，发现他们家的烤肠果然卖完了，他高兴极了，问卖烤肠的两个人：“钱呢！”
两人赶紧将钱交给了他。
班主美滋滋地拿着这些钱去买肉：“来个二十斤肉。”
肉贩利落地给他切了二十斤猪肉，放到案板上：“总共一千八。”
班主开始数钱，发现自己付了肉钱后，手里剩下不到一千块了。他脸色有些不好看：“你的肉怎么这么贵？”
“大兄弟，现在玉米面都要一二十块钱一斤了，你说肉要不要涨价？”肉贩摊手无奈地说。
这么算下来，猪肉涨到五十似乎也不算什么。班主没话说了，只得拎起了肉回去，然后开始细细算账。他的算数不怎么好，但是也知道，这么搞下去，恐怕没他想象的那么赚钱。如果一天不能赚个几千上万块，他借的十几万怎么还？每天利息都是一笔不小的数字。
这么搞不行，班主将肉提了回去，递给四个弟子，问他们：“这二十斤肉能做多少个火腿肠？”
几人粗略估计了一下：“大概六七十根吧。”
“怎么这么少？”班主的脸马上拉了下来。这么点顶多能卖三千多块，扣除掉卖肉的一千八，还有淀粉的几百块，那他到手最多一千来块。
这一千来块还没算这六个人的吃穿用度费用。他们在戏班子里表演杂技，一天也能挣个千儿八百，那这么算下来，那他岂不是白忙活了？
做饭的女孩子硬着头皮说：“这个要除掉猪皮，一些软骨头和碎骨，中间还有一定的损耗，最后能做烤肠的肉泥顶多只有十几斤，再加两三斤淀粉，算下来也就只能做那么多。”
“那就把肉皮和骨头也一块儿剁碎了混在里面。”