说者无心, 听者有意。
姜言意觉得等火锅店稳定下来后，不管有没有老鼠，自己都得养只猫了, 至少得叫外人寻不着任何找茬儿的由头。
不过抓老鼠的土猫，市面上基本上没人卖, 通常都是邻里间，谁家的猫下崽了, 长到一两个月就去抓只回来养着。
母猫一窝生得多, 寻常人家中也不会养这么多猫, 送人的话还可以当个人情。
姜言意将养猫的事暗暗记在了心里。
开业这天生意的红火程度远超她的想象，新宰的那两头羊卖完后, 又去屠户那里宰了两只才够数，店里一直到下午才得闲片刻。
但住在附近的达官显贵, 也有中午没订到锅子的，便留了话让她们晚些时候做一个，府上的下人申时过后来取，嘱咐一定得有炙肉，加钱卖都成。
这些达官显贵到底是单纯想吃美味，还是见着这新开的“古董羹”生意好想跟个风尝尝鲜, 姜言意是不得而知了, 有银子赚她也没功夫去揣摩权贵们到底在想什么。
她收拾了外边的桌子，又弄三个锅子，切了好几大盘羊肉片端出去。
“今日多亏了大家伙儿帮忙, 客气话我就不说了, 这顿只管敞开肚皮吃！”她招呼今日帮忙的火头军们：“菜都在厨房里, 不够再加。”
“够了够了, 姜师傅, 这羊肉贵着呢，咱们都是粗人，吃不惯这些，反倒是觉着猪下水更香。”
“叫什么姜师傅，现在得叫姜掌柜了！”边上有人笑道，“姜掌柜您也别忙活了，坐下吃吧，咱们这些人都不见外，可用不着您亲自招呼了！”
姜言意笑着让他们先吃，自己去厨房叫李厨子出来用饭。
李厨子用剔出来的羊骨和着白萝卜炖了一大锅汤，他一边把萝卜羊肉汤舀进盆里，一边数落姜言意：
“你这女娃子，什么都让敞开肚皮吃，你这生意还做不做了？以为店里的生意还能每天这样好不成？那群兔崽子不挑嘴，这羊骨炖大白萝卜，他们都能把汤底给你喝干净。”
姜言意把切段的香菜撒到汤盆里，羊肉汤混着香菜，香味更浓了了些。
她笑道：“都是应该的，今日多亏师父您和这帮兄弟，不然我这一开店手忙脚乱的，还不知怎么办。”
说到人手的事上，李厨子在灶上待的时间最久，厨房这一块什么样的工作量配多少人手，再没人比他更清楚了。
他道：“你初次开店没个经验，但我瞧着你这店里的生意，以后虽不至于忙成今日这般，但也闲不下来。高汤你可以自己提前吊好，不过灶上还得找个墩子师傅，你才忙得转。”
“跑堂传菜怎么着也得还要一个人，添茶倒水收拾桌子让那叫秋葵的丫头做就成，你是掌柜的，得坐在柜台那里看账才像话。炙肉若是以后也想继续烤，还是得再招个人。”
一说到这里，李厨子又心疼了，“今日也就罢了，往后可莫要再吃锅子送炙肉串了，你叫师父说你什么好？烤个炙肉，你用猪肉不成么？白白送出去那么多羊肉！”
姜言意知道李厨子说这些都是为了自己好，她原先只打算请两个会功夫的跑堂，但今天在门口站了一整天，她才惊觉这馆子忙起来，跟她在火头营那会儿也不相上下。
李厨子给她分析的人手配置是最合理的。
她点头道：“以后不会送炙羊肉了，也就今日为了打响名气才送。不过师父您说的跑堂的，我倒是想问您有没有门路，我想招两个会拳脚功夫的。”
李厨子上午见识了胡家前来闹事，也明白姜言意的顾虑，他道：“墩子我能给你找来好几个，但会拳脚功夫的跑堂，我得回头问老赵去。”
姜言意讨好一笑：“谢谢师父。”