大家高度紧张。
尽管他们已经试验成功了苹果片, 并且打算按照电视上说的那样，将所有的果蔬都一网打尽，做成果蔬干。这样大家不管身处何地, 都能吃到各种各样的水果蔬菜了，多省事儿。
他们讨论的时候还兴高采烈, 说如果真能做到这点的话, 就不用担心海岛和边疆的解放军吃不到水果和蔬菜, 营养不良了。
现在, 大家的注意力全都放到了彩色土豆上。明明之前薯片做的好好的，成品的颜色也十分鲜艳, 为什么现在会变成这样？
一开始，众人考虑是油的原因, 怀疑油的次数用多了影响了彩色土豆里的花青素。
可换了油之后，情况并没有好一些, 薯片的掉色情况非常严重。大家沮丧地将这些薯片捞上来, 直接放到锅里蒸蒸吃, 然而连碗都已经被染成了紫色。
怎么会这样呢？同样是彩色土豆，之前真的好好的呀。他们在场的所有人都可以作证, 当初大家都是亲眼所见，绝对不是某个人的错觉。
众人商量了一通之后, 开始紧张, 该不会是他们后来炸普通的土豆片和苹果片, 导致机器的某个参数发生的变化吧，那可真糟糕了。到现在为止, 机械厂可还没有造出新的薯片流水线, 他们只能依靠这台机器完成薯片加工工作。
唐安妮咬咬牙, 下定了决心：“先生产普通的薯片吧, 把订单完成掉再说。”
对一个绝大部分消费者来讲，薯片到底是什么颜色并不重要，她们只有吃到薯片就行。
只是唐安妮自己却没办法迈过这个坎。她知道彩色土豆的营养价值更高啊，她还想把彩色薯片出口到美国去呢。普通的薯片和已经成熟的美国品牌相比，根本不具备竞争力。
现在生产线不停，一直在生产薯片，唐安妮不好再拿它做实验。她只好自己手工尝试，将薯片晒干了之后放在油锅里炸，结果掉色的现象更加严重。
她挠挠头，感觉自己好像钻了死胡同。低温真空油炸脱水技术本身的优点就是能够保留果蔬原有的色素啊。难道是薯片机设置的油温太高了？可如果再低的话，那就没办法炸薯片了。
唐安妮忙活了半天，依然无解。
她跑去看电视机，试图寻找解决问题的方案。然而电视机上的确说了彩色土豆，说的却是如何种植，怎么育种。偶尔提到加工，也是实验室数据，根本不提大规模工业生产的具体情况。
她看了好久，依然没头绪，都怕土豆又发芽了。情急之下，她又拿着土豆开始测试油温，试图依靠控制温度来解决土豆的掉色问题。
唐安妮都说不清楚自己究竟做了多少次实验，等到柴火都不够的时候，她突然间发现新出来的土豆好像没怎么掉色。
唐安妮一时间怀疑自己看错了，下意识地想伸手试探油温。幸亏知青跑过来问情况，见她魔怔了，赶紧把人拉边上，吓得心惊肉跳：“你要干什么？这可是油锅。”
唐安妮激动地拽着对方，伸手指薯片：“没掉色。”
其实还是有些掉色的，但比起之前的情况，好了很多，出来的薯片勉强也能算得上，颜色鲜艳。
知青也来了精神，兴致勃勃地追问：“你到底是怎么做的？”
“我不知道啊。”唐安妮激动得说话都颠三倒四了，“我就是这么放下去的，我也没加什么东西。”
大家跑过来，一致认为跟油温有关系。他们赶紧测量了温度，然后再下土豆片开始试验。一开始出的两锅还不错，到了第三锅时，掉色的问题又严重了。
可是油温一直控制在稳定的状态呀。
工人们都茫然了，他们真的已经把能考虑到的因素都考虑到了呀。为什么还是有问题？