第122章 清明粿(2 / 5)

的田。

她今天不需要摘很多,这一块田的田埂上都长满了清明菜,不出半个小时应该就能摘完。

清明菜又叫鼠曲草,她在三爷爷给她的草药书上曾经背过它的药性,“除风利湿,化痰止咳”。

它的外表长的也特别有意思,碧绿的叶子上有白色的棉毛,若是雾水重的早上,这棉毛上还会挂着细小的露珠。

孙宝宝头一回见的时候远远看着还以为是蜘蛛网呢。

“就是这个植物啊。”林文心恍然大悟,她曾经也见过,“那是直接掰下来吗?开花了的也能要吗?”

“可以,只要嫩都行。”不过这个季节的清明菜都挺嫩的。

林文心先是拍了一会儿,拍完后又帮忙采,等到采满竹筐,孙宝宝便背着竹筐回家去。

这片田野中,已经种满了蔬菜,孙宝宝自打快与上龙村的订单结束之时,就雇了人帮忙看着她家菜地,每天再摘菜送到饭店。

上龙村原本还想续签的,但孙宝宝是个宽宏大量的人吗?

显然她是个记仇的人,同时也不想受制于人。若哪天她的利益再和上龙村的利益发生冲突了,那自己保准还得受一次当时的苦。

脖子,是不能被卡的。

孙宝宝一直以来清楚的认识到这个问题,所以她不仅开辟菜地自给自足,不久前还投资了袁明的公司。

这样以后受到的钳制才会少很多。

摘完清明菜,孙宝宝顺着田埂,绕过秦公湖,一路走回家中。

在老宅门口的大广场,零零散散距离着几个人,几人皆带着清明菜,在一个称前排队,二雄拿着纸一边称重量一边记录。

回到厨房中,孙宝宝先将清明菜放到清水中浸泡。

紧接着,洗洗手,戴上围裙,开始准备馅料。

馅料当然是甜咸都得做,孙宝宝前几日细细调查过,这望天村里头,清明粿的甜咸党简直是对半分!

至于具体馅料,她先各做几种馅料试了试味道。最终甜馅定下大众普遍能接受的豆沙清明粿,以及甜香气息十足的芝麻桂花糖清明粿。

而咸的则定笋丝猪肉的,和芋头酸菜的。

馅料种类定好后,她开始制作馅料。

豆沙馅的简单,她先将提前泡了一晚的豆沙煮熟,而后打成红豆泥。接着红豆泥放到锅中翻炒,炒的过程中分次加入食用油。

最后一次放食用油时加入白糖一块儿翻炒,白糖融化后,再次把另一半的白糖放到红豆沙中去,炒均匀便可。

芝麻桂花糖的更是简单,只需注意味道会不会太甜,会不会过腻。

孙宝宝做完后试了几口,把甜度调整到最佳程度。

不过她自己本身就不是太爱吃甜的东西。怕因为自己口味问题对甜度拿捏的不太准确,她又将两种馅料分成很多份,放到老宅大门口外。

她家门口时不时就有人来,大多都是游客来照相,但今日还有许多来送清明菜的。所以孙宝宝将馅料放在门口桌子上,又在旁边留下纸,希望吃到两种甜馅的人都能给她留下意见。

这还不够,她挂了个电话给秦惠。

“阿惠姐,我在做清明粿,你问问那俩小孩要不要来吃?”

还不等秦惠回答,电话那头,就传出一声清脆的“要”!

没一会儿,两个小孩分别抱着自己的保温水壶,跑进老宅。

孙宝宝此刻正在准备咸味馅料。

猪肉与酸菜切成小块,春笋与芋头切成丝。

首先得将猪肥肉丁放入锅中炒,把猪油炒出来后,倒入葱头煸炒出香味。

炒香后将肥瘦相间的猪肉放入其中炒熟,再将焯过水的春笋丝放到其中。

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