:“把这些都给切成段,半根手指那么长就行。那些肉也洗干净切一切,切成指甲盖大小的肉丁。豆腐干用我搁在灶台边的香料包卤一遍再捞上来切。”
五娘是在王府做过厨娘的,在景王府被抄之前干了五六年灶头上的活计。干起灶台上的活儿比方婆子还利索,不必安琳琅怎么说,她就能完成的恰到好处。
安琳琅换了身衣裳去到前堂,果然老爷子带来的那些人还在外头候着。
周攻玉不知忙什么出去了,人不在大堂。安琳琅出来的时候,站在外头穿得跟管事似的人立即就迎上来。他们一行大约十来个人。但是马车倒是有好几辆。
“住店?”自然是住店,主子在这呢,他们能跑哪儿去。
那管事点点头,忙将情况跟安琳琅交代了一下。而后张口就想包店,跟在县城的时候一样。不过他开口财说两句就被安琳琅拒绝了:“我这里是食肆,做的是吃食生意。白日里还是有其他客人来吃饭打尖儿,你这断了我生意,不行的。”
管事的眉头皱起来,顾忌着老爷子说话还算客气:“掌柜的,你放心,我们包下店铺是不会少你一文钱的。我们老爷子尊贵,身子也不好。受不得外人吵闹打搅……”
“再吵老夫在这也住大半个月了,用得着你一来就给做主?”他话还没说完就被又跟出来的老爷子给打断了。
老爷子往日去哪儿都是包场,那会儿身宿不好确实性情暴躁,生人勿进。但这会儿他都住惯了,哪能凭往日的行事习惯耽误人家正经做生意?西风食肆吃食生意有多好老爷子他们都是看在眼里的:“琳琅,不必管他们。有多少空屋子给他们安排就行了,老夫都住得,他们难道比老夫还金贵?”
这话一说,这些仆从差点当场就跪下去。
刚膝盖一软就被老爷子给瞪了,几个人耷拉着脑袋一动不敢动。
有了老爷子的话,安琳琅就按空屋子安排了。老爷子自然还是住楼上南边的那个厢房,鸿叶和欧阳正清一左一右地在老爷子屋子两侧。楼上一共六间,三间占了,还剩三间。楼下本来也是六间,但自家住人就用了四间,就剩两间大通铺。
“楼上厢房你要几间?”安琳琅不晓得这些人什么身份,反正把剩多少屋子的情况给说清楚,就让这些人自己选择,“楼下的大通铺一间大概能睡五六个人。”
来人都是伺候老爷子的仆从。但是宰相门前七品官。即便是伺候老爷子的人往日在京城,出去行走住的都是上房。在这,谁也不敢住上房。主仆有别,谁敢跟老爷子都住在楼上的厢房。十来个人脸色暗了暗,选了楼下两个大通铺。五个人一间屋,管事的也住下面。
安琳琅不管那么多,他们这么选她自然就这么安排。不过这些人来的突然,午膳必然没用。安琳琅必定还得忙他们的饭菜。不过老爷子还没用饭,他们也不敢在老爷子之前要吃的。
“让他们自己安顿,”老爷子哼了一声,“琳琅,这都快午时了。”
明白,这就是饿了。
安琳琅安排好他们住店,就又折回后厨。后厨这一会儿五娘已经将东西都收拾好了,豆腐干也拿香料搁水卤上了。本就是卤一个味道,不必卤太久。
小梨接替了周攻玉的活儿在灶下烧火,安琳琅就先红烧起泥鳅来。
起锅烧水,水烧开,先把洗干净的泥鳅焯一遍水。不能焯水太厉害,就是微微泛白就捞上来。然后过几遍凉水,再清水洗一遍,土腥味儿会少不少。油烧热,八角大蒜生姜等香料爆香。正常来说,烧这些带有腥味的东西是少不了辣椒的。但安琳琅还没发现辣椒,提味儿这个只能用花椒和茱萸。
香料这些东西一爆香,那味道就充斥了整个后厨。老爷子跟进来闻着熟悉的味道,感觉几日不曾饿的胃又蠕动了。